шоколадная заливка

Вот именно, она сама растекается и выравнивается, я только чуть-чуть лопаткой поправляла) А вы у этого кондитера не спрашивали что это такое, наверно самое верное прямо спросить) И еще вы попробуйте сделать немного, покройте кексик какой-нибудь, тогда поймете что это и как выглядит, может действительно не то я вам посоветовала)))

Я не фотографирую все что готовлю) Блеска у меня не было) и я не претендую на истину в последней инстанции, просто написала как я это делаю, и я всего лишь любитель))

Соглашусь, особенно на боковинах толстый слой, глазурь все-таки стекает, насколько я понимаю.))) Поэтому тоже склоняюсь к шокомастике, возможно домашняя