Челябинск
Недавно ела любимый Ritter sport с кофе. Он просто божествееный. И вот прям захотела такой торт.
Как лучше сделать? Если коржи-бисквит, а прослойка- маскарпоне + сливки? Просто добавить в крем кофе? и сколько ложек?
И стоит ли, для полного счастья, делать ганаш из именно этого шоколада? или просто в обычный ганаш из белого шоколада добавить кофе?
А может перебор?
Что посоветуете?
ВСЕМ СПАСИБО!!!
Железнодорожный
В шоколад на кипятке в стакан кипятка добавить 3 ч.л. растворимого кофе. А крем: 250гр сливки, 200гр сах.пудры,5 ч.л. растворимого кофе, 1 ст.л. коньяка)))
Челябинск
оо, спасибо.
а я обычно ганаш делаю сливки + шоколад белый. значит кофе добавить в сливки сначала?
Железнодорожный
Да, сливки с пудрой взбить и доб кофе и коньяк. Получается очень вкусно, на курсах готовили)
Челябинск
Омск
Я Вам, наверное, предложу очень трудно выполнимое решение, но все же. У Каллебаута есть готовые начинки, одна из них кофейная, вкус ммммммм, просто обалдеть. Я не помню риттер спорт кофейный, давно не ела, но уверена, что это оооочень похоже. Начинка прям кофейная. Вообще она для конфет. Для прослойки тортов ее нужно взбить и соединить со взбитыми сливками. Это оч вкусно. Но проблема в том, что эти начинки продаются в блоках по 5 кг, это оч много. Ну может в Вашем городе ее продают. И может даже наразвес.))
