я отдельно взбиваю желтки, отдельно белки. потом потихоньку ввожу просеянную муку. дно формы застила пергаментом,выливаю тесто и в духовку на 160 градусов. поднимается превосходно,огромной шапкой,которая почему-то трескается. сколько печется точно по времени сказать не могу,где-то около часа.выключаю духовку и оставляю бисквит там до тех пор,пока не остынет. через время смотрю,а шапка упала. что не так делаю? пробовала больше огонь делать,начинает подгорать.
Кировск
я пеку при 180гр в электрической духовке час, видимо не пропекается раз опадает шапка
0
07.01.2015
Ответить
Оставлять в духовке точно незачем, а то в один прекрасный день вы пересушите бисквит настолько, что достанете печеньку большую) а опадает-попробуйте вынув из духовки уже готовый (на зубочистке не остаётся жидкого теста) бисквит, дать чуть остыть и перевернув положить на решетку. Чтобы к шапке поступал воздух. И накройте все полотенчиком. Конечно шапку вы потеряете, но, по крайней мере, бисквит не сдуется.
0
07.01.2015
Ответить
Кировск
пост не я писала =) я не оставляю бисквит в духовке пока остынет =)
0
07.01.2015
Ответить
Одесса
Зубочисткой когда проверяю-она сухая. может действительно чуть дольше держать?
0
08.01.2015
Ответить
Кировск
Поставьте на 180 и на вторую полочку снизу. Я так пеку и ничего не отпадает, на час ставлю (это уже сами пооверяйте на сколько по времени ставить) первые 30 минут духовку не открываем вообще.
0
08.01.2015
Ответить
Одесса
Мария. хочу сделать легкий воздушный крем. увидела рецепт сливочное масло.пудра и молоко-все это взбить. или же взбитые сливки будут воздушнее?
0
08.01.2015
Ответить
Одесса
Девочки,сегодня явно не мой) КОроче,мой бисквит не поднялся,точнее поднялся, но совсем чуть-чуть) делала тесто как обычно,но с другой мукой,тесто густое сильно получилось.в общем так,уложу детвору и опять буду пробовать)
0
08.01.2015
Ответить
Одесса
5 яиц,1 ст сахара,1 ст муки. ст на 240 гр. отдельно взбила желтки с половиной сахара,отдельно белки. в желтки добавила просеянную муку и часть белков,перемешала. добавила остальные белки,перемешала.у меня силиконовая лопатка. дно формы застелила пергаментом,вылила тесто и в разогретую духовку до 180 гр. пекся где-то около часа. а,я еще в муку добавила чуть больше 1 ст ложки крахмала.
0
08.01.2015
Ответить
Одесса
а я никогда разрыхлитель не кладу. вообще классический бисквит без каких-либо разрыхлителей печется. а крахмал....ну это, наверное, была моя ошибка)))) почитала,если добавить крахмала,то тесто опадать не будет)
0
08.01.2015
Ответить
Кировск
А соду гашеную уксусом вместо разрыхлителя? Почему не кладете разрыхлитель?
0
08.01.2015
Ответить
Кировск
Кладу, так бисквит пышнее и более воздушное, торт потом таит во рту. На 6 яиц если делаю бисквит то 9гр
0
08.01.2015
Ответить
Одесса
а на 6 яиц на какой диаметр формы? у меня диаметр 21. и еще вопросик,хочу сделать крем взбитые сливки с пудрой,сколько нужно сливок на такой бисквит?
спасибо. я тоже положу.
0
08.01.2015
Ответить
Кировск
6 яиц на форму 24, разрезаю на 5 частей без шапки. Думаю 1,5 уп. должно хватить
0
08.01.2015
Ответить
Сосновоборск
я тоже делаю с 1 ст. сахара,1 ст. муки и 5 яиц,только не разделяю на белки и желтки.Главное яйца с сахаром взбивать минут 10,потом муку всыпать.А перед тем как поставить в духовку,плотно закрываю форму фольгой,тогда идеально ровный и высокий получается.Выпекаю при 160-170 гр.-примерно 1 час. http://stranamasterov.ru/node/208571 вот ссылка
0
12.01.2015
Ответить
Хихих))) я промазала 
благо, что вы с автором и без меня разобрались))
0
08.01.2015
Ответить