Татьяна → Кондитерская / Торты для домашних и друзей

Москва

Тортик просто к чаю для семьи "птичье молоко" на агаре

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Алина

Красноярск

А коржи какие? Я птичье молоко делаю по рецепту Чадейки, не пропитываю, но у меня коржи тоненькие очень!

28.02.2015

Ответить

Татьяна

Москва

Рецепт нашла из интернета, тот рецепт, о котором вы говорите, видела, но почему то не стала по нему делать. Но рецепт очень похож, может быть чуть больше сахара и муки. Вроде читала, что их еще надрезают с боков и снимают верхушку. О еще я делала по форме 20-го диаметра, возможно по этому он и толстоват получился.
Про пропитку мне муж сказал, на его вкус он суховат показался, а вообще он любит если уж есть бисквит, то обязательно должен быть мокрый. Как должно быть на самом деле я плохо представляю, потому и задала такой вопрос. Не всегда в рецептах пишут про пропитку бисквитов.

28.02.2015

Ответить

Алина

Красноярск

Тот рецепт по которому я пеку — ближе всего приближен к "советской" птичке. Там коржи не бисквитные, и они выпекаются на пергаменте, а потом обрезаются о нужному диаметру! корж получается нечто среднее между песочно-кексовым! Я никогда не пропитываю, конкретно тот торт. А вот торты суфле если делаю, о пропитываю коржи. два раза прохожусь сиропом по коржу кулинарной силиконовой кисточкой! и выходит здорово! У Вас тортик очень красивый получился! В следующий раз попробуйте птичку по рецепту Чадейки! Количество сахара в сиропе можете спокойно уменьшить на 120 гр

28.02.2015

Ответить

Татьяна

Москва

Спасибки)))
Коржи то я тоже на пергаменте пекла, только круг маленького диаметра нарисовала. видимо по этому он такой какой есть

28.02.2015

Ответить

Алина

Красноярск

28.02.2015

Ответить

Мария СК

Москва

нет, в Птичке не бисквитный корж, а, скорее, ближе к песочному, при этом он реально 2-3 мм толщиной и пропитка не нужна в Птичке (муж птичку что ли в квадратной советской коробке никогда не покупал??)

28.02.2015

Ответить

Татьяна

Москва

Думаю это было очень давно и муж уже не помнит какая она на самом деле.
Я уже тоже начала сомневаться, может я чего не так сделала.
Да, а корж толстый получился потому, что мазюкала на меньший диаметр... По рецепту здесь смотрела у девочек и тот что я делал одинаковый набор ингридиентов для коржей.

28.02.2015

Ответить

Мария СК

Москва

да птичка та самая продается свободно до сих пор (не люблю ее), причем в тех же самых фирменных коробках... вон и в Ашане, и в Виктории стоит

28.02.2015

Ответить

Татьяна

Москва

мы как то порывались ее купить, но у них край срока годности был, потому отказывались, вот так и не пришлось еще раз опробовать. Я то сама не люблю ее, но мужу нравится, а тут и заказали еще. Вот как раз завтра буду делать.

28.02.2015

Ответить

Татьяна

Москва

100 гр сливочного масла
100 гр сахара
2 яйца
140 гр муки
½ ч.л.- разрыхлителя теста
Ванилин или ванильный экстракт
Это рецепт по которому коржи делала, то не то?

28.02.2015

Ответить

Триня СК

Москва

Тань, я под суфле на агаре не делаю дополнительный корж, обмазываю просто масло+сгуха+крошек побольше) а чаще просто печенье перемолотое. к нему так хорошо прилипает

01.03.2015

Ответить

Татьяна

Москва

Спасибки, Олечка, так и сделала)) уже даже отдала торт)))

01.03.2015

Ответить

Мария СК

Москва

да просто в Птичке совсем из другого теста коржи. тут-то точно пропитка нужна

28.02.2015

Ответить

Татьяна

Москва

Толстоват он и все.

По мне так на вкус нормально, может просто много его по сравнению с количеством суфле.
Машунь вопрос к тебе как к спецу, как быть если покрывать мастикой? нужно ли дополнительный корж печь или сделать картошку и ей обмазать?

28.02.2015

Ответить

Тортик просто к чаю для семьи "птичье молоко" на агаре

Похожие записи