Я только начинаю и честно усердно перелопатила весь интернет)
Девочки,если у кого-нибудь есть , дайте пожалуйста,рецепт белого гляссажа ,такого чтобы можно было сделать цветную глазурь
Везде только шоколадный 
Глазурь (на 450 г глазури):
150 г сливок 33%-35%
40 г sirop 30B
150 г мелкого сахара
120 г белого шоколада
6 г желатина 200 bloom
4 г белого красителя
1 стручок ванили, семена (по желанию)
пожалуйста!
0
31.03.2015
Ответить
Кемерово
Огр
омное спасибо!
Не подскажете какой шоколад брать можно,из возможных вариантов в магазине это только воздушный,но никак он у меня топиться не хочет,все комками выходит(Выход,только специальный искать?
0
31.03.2015
Ответить
верно, магазинный совсем никуда((, можете посмотреть в дорогих магазинах, там есть плиточный очень качественный (у нас такой магазин наз.Бахитле, может у Вас тоже есть такая сеть), а еще мне как то попадался белый шоко ритер спорт, он нормальный, там и состав если читнете глаза не выпадут)) от Е
0
31.03.2015
Ответить
