Первый многоярусный. Помогите пожалуйста!!!!

я делала такой полтора года назад. утрахалась, простите, — это ничего не сказать, а я к тому времени уже не новичком была. торт сложный, потому что очень тяжелый, надо высоту ступенек считать и т.п — там ооочень много сложных моментов, не говоря уже об его грамотном укреплении. если до этого хотя бы 4-х ярусник не делали — не беритесь. Зубову повторять — не благодарное дело

Ой, девочки не знаю, сделала двухярусный (15,26 см) высотой 8 см каждый, от высоты яруса тоже, конечно, зависит. Было 15 человек))) в итоге, многие не смогли приехать, верхний ярус двум не достался вообще, а от нижнего кусок мне привезли, и пару у них осталось))) Так что, 20 и 25 на 64 человека я бы не стала делать. 

1. Расчет на свадебный торт: примерно 200гр на человека. вот картинка из английского сайта.2. Применение фальшярусов зависит от того как вы рассчитаете вес торта по своим рецептам (у всех разный вес) на ярусы.3. Дорожку я бы делала на торт, никак не отдельно. Ступеньки моделируете между ярусами и накрываете красной дорожкой. Кстати её не обязательно делать сплошной, можно частями.4. Всё айсинг, только ствол из шпажек или какого-то прочного материала. Все покрыто айсингом. Я с курсов везла работу 140 км. ничего не поломалось. Торт можно собирать на месте. Ярусы подготовить и собрать на месте. и Украшения можно  - качественно закрепить на пенопластовых подставках для транспортировки, а установить в торт уже на месте.Это только мое мнение, а не безусловное руководство.