девочки, привет.
кто знает, в кремово-ягодные торты фальш ярусы можно? кремчиз с них не сползает？и где заказать ярусы можно?
Курск
- можно
- вероятность сползания чиза с чисто болванки не маленькая
- обработать болванку айсингом и все будет ок
- где брать не знаю, выпиливаю сама дома.. матерюсь, конечно, но зато вопрос отпадает где брать)
0
28.06.2018
Ответить
Нижний Новгород
Пенопласт легко вырезать довольно горячим ножом...раскаленный сильно плавит, недогретый ломает......пенопласт любой толщины есть в строительных магазинах....
0
30.06.2018
Ответить
спасибо большое. идея про горячий нож понравилась.. тоже была мысль самой сделать из пеноплекса балванки . а потом подумала, стоит ли оно того, возится с ними. это сложно？в мск готовые продают, девочки сказали. надеюсь найду
0
30.06.2018
Ответить
Нижний Новгород
Пенопласт стоит копейки. режется как масло....может стоит попробовать сделать...не последний раз может....за 600-700 р как писали выше...меня жабонька задушила бы)))
0
30.06.2018
Ответить
Нижний Новгород
)))) оплатит....но можно и свой продать....может я жадина???? но приходится ...как сходишь в конд.магазин, начинаешь считать- а сколько же получится заработать....расходы и 2 дня на кухне.....сколько в плюсе получается....оказывается не очень много......ну может это у меня? заказчики все хотят подешевле.....И еще по делу: если жених хочет высокий торт, а народу мало...торт на этажерке не вариант?
0
01.07.2018
Ответить
возможно. спасибо за любые идеи. и про пеноплекс тоже. не исключаю этот вариант
0
01.07.2018
Ответить
Казань
Здравствуйте! Получается, надо сначала на болванку айсинг нанести, а потом крем?
Или только айсингом выровнять?
0
03.06.2019
Ответить
Курск
по-хорошему я б вообще не наносила на болванку крем чиз (а речь в посте идет о чизе).. белковый заварной легко "сцепится" с болванкой, а чиз легко с неё сползет..
Однако, у нас же страна непуганных идиотов (с обоих сторон - и со стороны заказчика и со стороны исполнителя), а так же услужливых до полной потери адекватности кондитеров, считающих, что хотелки клиента святое и надо их исполнять, поэтому максимум, что можно сделать - обработать болванку айсингом, высушить и покрыть чизом..
0
03.06.2019
Ответить
Брянск
крем чиз на масле не сползает, я проверяла на трёх тортах :)
Болванки заказываю у тех кто занимается буквами и декором из пеноплата... в Москве я думаю не сложно найти таких
0
28.06.2018
Ответить
спасибо！то есть как обычный торт покрываешь прям сверху болванки кремом и все？ их на нижние ярусы ставишь, соответственно. а какой порядок цен примерно за балванку＋работу у вас？
0
28.06.2018
Ответить
Брянск
ну да, прям на пенопласт. я обычно на нижние ярусы пользовала. если на съедобный будете сдавить, тогда на подложку болванку надо поставить , наверное.
28 см высота 15 см - чуть больше 300р
На фото нижний ярус- болванка, здесь хорошо видно, как я зажлобилась крема :)... это был торт на выставку. (верхний - съедобный ярус - разыгрывался).
0
28.06.2018
Ответить
классный！а как золотым красят глазурь, не пойму. что за краска у вас？
п.с.. сама бы зажлобиламь на крем😂
0
28.06.2018
Ответить
Брянск
глазурь шоколад+сливки сверху кисточкой золотым кандурином с водкой.
Золото у Таты!!!
0
29.06.2018
Ответить
у меня тоже золото от таты. вот в чем дело-сверху кисточкой😂
0
29.06.2018
Ответить
я 5500 руб примерно насчитала только за конструкцию с фальшярусами, если их покупать. там две болванки по 32 см высотой 7 см по 400 руб , две 38-40 см по 700, кремчиза на 1500 в лучшеи случае. и за работу всего 1000. тоже недешего выходит.. может и правда из пеноплекса самой сделать. а то и размер подходящий не везде есть.
0
02.07.2018
Ответить
Брянск
ой, я думала сколько стоит болванку заказать? :))))
я взвешиваю торт, как обычно и считаю по цене торта
0
29.06.2018
Ответить
Москва
Ирина, болванки много где есть в интернет магазинах или на фудсити посмотрите. Крем чиз на масле будет держаться, но не делайте очень тонко, может треснуть. По цене они конечно не дешевые, большие чуть ли не 600 -700р( больше 30 диаметра), но точно не помню. А для клиентов все просто: они оплачивают стоимость болванки, крема и сколько там часов вашей работы , ну либо болванку плюс во сколько вы сами оцените крем и работу .
0
29.06.2018
Ответить
спасибо большое！а где на фудсити примерно хотя бы？не помните павильон？
0
29.06.2018
Ответить
Москва
Попроюуйте походить по 5-6 рядам, там есть палатки с кондитеркой, и вот где то там я точно их видела. я часть товара беру вроде 6 ряд 58 или 68 место, точно сейчас не помню (хожу уже по памяти). Но у них болванок вроде не было , наверно надо спрашивать, не все есть на витрине. В любом случае спросите у администраторов или таких же продавцов где кондитерский инвентарь)
0
29.06.2018
Ответить
Москва
А какого размера нужен? Я себе как-то купила 2, а пригодился только 1!
Где покупала уже не вспомню, наверное... какой- то магазин для кондитеров, помню офис был где-то на территории завода у них... но я была на 7 месяце беременности, поэтому мозг вообще информацию не запомнил😂
0
28.06.2018
Ответить
Москва
А ещё помню, что я его хотела велюром покрыть, но получилась порнография!
0
28.06.2018
Ответить
да непонятно пока какого. боюсь не одна болванка нужна. жених хочет торт высотой 70 см. впендюрился ему в голову большой торт.. а свадьба на 50 человек всего
0
28.06.2018
Ответить