Работа над ошибками 2. МД, выравнивание кремом

Добрый день!

Девочки, очередной опыт работы с МД и украшение кремом...
Выравнивала Альметте+масло+сах пудра.
Мне показалось сюда это крем не очень подходит, жирноват что ли. Для того чтобы еще лучше выровнять и коржи не просвечивались, крема нужно было побольше. Но мне уже не хотелось его добавлять и так показалось много.
Выравнивала линейкой-треугольник, в планах купить все же специальный шпатель)

Помогите, пожалуйста, совершить работу над ошибками.
Чтобы получить полосу цвета зеленого - я сначала торт выровняла полностью белым кремом, немного охладила и уже нанося на треугольник снизу зеленый, сверху белый крем ровняла - так?

Какой крем для такого украшения подойдет лучше? Заварной белковый?

Почерк у меня плохой, а вырубки русского алфавита еще не купила. Нравится сво идея с надписью, не нравится исполнение((