Войти
Ирина
Ирина → Кондитерская / ВОПРОСЫ кондитеров
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад

Помогите определить, это сливки или белковый?

фото прислала заказчица. Если тут лента атласная, то скорее всего белковый да? Я вот думаю, как сделать, чтобы она не испачкалась , крем же может пропитать и пятна появятся.И за сколько нужно выложить ягоду чтобы точно не потекла?
Буду благодарна любому совету
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Мария СК
Мария СК
Даниил, 15 лет 6 месяцевИван, 15 лет 6 месяцевМария, 10 лет 7 месяцев Москва

сливки

0
24.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад
Спасибо, Мария! Не знаешь, как ягоды на сливках нормально храняться? Я со сливками на вы...растительными, один раз капкейки деладапо просьбе заказчиков и все...Если с утра торт отдать, что будетк вечеру с малиной и клубникой...мне кажется потечет...
0
24.06.2015
Ответить
Мария СК
Мария СК
Даниил, 15 лет 6 месяцевИван, 15 лет 6 месяцевМария, 10 лет 7 месяцев Москва

Лента самая обычная, а ягоды лучше класть прямо перед отдачей и прямо отборные (особенно малину), обсушенные на салфетках

0
24.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад
Спасибо, а по выравниванию подскажи пжл, если выровнять картошкой, сливки же нормально держатся на ней? Хотела ганаш, но боюсь сползут или зря волнуюсь? Завтпа попробую, купила несколько литров буду тренироваться конечно, но хочется малой кровью отделаться.
0
24.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад
И до вечера продержатся? Впрошлый раз не пролержались некоторые боюсь уже этих ягод ужасно. 
0
24.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад
Растительные?
0
24.06.2015
Ответить
Мария СК
Мария СК
Даниил, 15 лет 6 месяцевИван, 15 лет 6 месяцевМария, 10 лет 7 месяцев Москва
Да, растительные, если хочешь, чтобы долго держались. Выравнивание - картошка. Насчет ягод до вечера - должны, если не в тепле торт будет
0
24.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад

Спасибо за помощь! 

0
25.06.2015
Ответить
Наталья
Наталья
Софья, 26 лет 11 месяцев Москва
Такое впечатление что крем ленты не касается, а начинается чуть выше.... Может либо сделать толстые подложки под каждый торт и их лентами обернуть. Либо снизу ленту мастики на выравнивающий слой и на неё уже атласную а сливки ьакже чуть выше чтоб не касались......если сливки подтекать не начнут, то и ленте ничего не будет.. Либо ленту. Для цветов, она не тканная ей ничего не будет.
0
25.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад

Наташ, спасибо за идею, я честно не думала даже про толстые подложки,  может и правда так попробовать 

0
25.06.2015
Ответить
Ирина
Ирина
Юленька, 26 лет 10 месяцевВладик, 15 лет 7 месяцевПуговка, 13 лет 5 месяцев Сергиев Посад
Девочки, если кто знает как эту ленту на сливкиде о ать, откликнитесь пжл! Мне кажется ерунда будет...или это шокомастика...но что-то не очень похожа 
0
24.06.2015
Ответить
Срочный вопрос про мастику Андроид

Похожие записи

Белковый французский тост
модераторам, помогите решить вопрос!
Ищу добровольцев!
Подключайтесь!
Торты из мастики и капкейки на заказ, Люберцы