Девочки, беда... сделала заварной крем с маслом. масло свернулось и на вкус не понравился))) А клиенту нужен именно масляный крем. Подскажите рецептик очень хорошего масляного крема, можно шоколадного... Завтра торт отдать нужно...
Кировск
Масло+ сгущенка обычная или вареная. А можно масло с шоколадом и сливками
0
28.06.2015
Ответить
Урень
Спасибо))) А как правтльно сделать масло+шоколад +сливки? В какой последовательности?
0
28.06.2015
Ответить
Кировск
Нагреть сливки 33% не кипятить (выключить плиту) добавить черный шоколад лучше измельченный, хорошо перемешать чтобы шоколад расстаил, остудить и добавить сливочное масло размягченное (комнатной температуры) и хорошо перемешать. Можно поставить в холодилтник чтобы подзастыл или собрать торт в кольце и в холодильник до полного застывания
0
28.06.2015
Ответить
Спасибо!!!
Попробуйте крем "Шарлотт". Рецепт на сайте видиокулинари.рф. Я всегда им пользуюсь, когда нужен масляный крем.
0
28.06.2015
Ответить
Москва
Это и есть масляно-заварной крем. Автору совет: для начала, чтобы судить о вкусе крема, все же приготовьте его правильно, чтобы масло не отсеклось.
0
28.06.2015
Ответить
Урень
Я и не говорю что его правильно сделала))) я знаю что он у меня не получился)) Просто нет времени на второй эксперимент с этим кремом, нужен другой)
0
28.06.2015
Ответить
хороший масляный крем у чадейки в торте Прага.
0
28.06.2015
Ответить