Выбор торта

Девочки, после моих хвастиков, обращаюсь к вам за помощью. В этот раз хочу сделать не тяп-ляп, а красиво.

Решила приготовить торт родственнику на день рождения. Родственник - успешный мужчина 39 лет.

1. Какую тематику выбрать? Я склоняюсь или к рыбке на карамельной волне (ни разу такое не делала) или к бутылке (1 раз делала). Вопросы.

2. Какой торт внутри делать? Моим без разницы, что есть, поэтому хочется освоить какой-то универсальный мужской рецепт.

3. Чем выравнивать?

4. Чем покрывать (мне пока без разницы, покрывала и марципаном и мастикой самодельной и зеркальной гдазурью одинаково фигово получается), для достижения лучшего результата?

День рождения через 2 недели, так что будет достаточно времени, чтобы подготовиться:)