Морковный :) С домашней соленой карамелью и соленым арахисом.

я обожаю морковный торт. Лучшим считаю рецепт этот: http://miss-katherine.livejournal.com/68873.html а теперь, про карамель: 200 гр сахара, 200 гр сливок и 60 гр сливочного масла., соль по вкусу. Ставлю кастрюлю с толстым дном на плиту, кладу туда сахар и начинаю его топить, постоянно помешивая и прижимая лопаткой. Важно, что бы она не пригорела. Минут через 5-7 весь сахар превращается в жидкую коричневую карамель. Пока сахар топится, греем сливки, но не кипятим. Заливаем непрерывно помешивая нашу жидкую карамель. И доводим до однородности. Обычно у меня остается один не растапливаемый твердый кусок карамельки,размером с ложку, я его скармливаю дочке. И добавляем масло. Такая карамель получается очень густой, особенно, если стоит в холодильнике. Из торта не вытекает, подтеки из нее такие: https://www.instagram.com/p/9h7CNgsNNy/?taken-by=wonderme_cake

Я делала такой тортик с карамелью, я ее наносила сразу из холодильника(достаточно густую) и она вся осталась внутри, я делала его со сметанным кремом он очень хорошо пропитывает коржи проникая в поры

Я делаю часто морковный с соленой карамелью и арахисом! Беру рецепт у Андрея - тот , что "в поисках лучшего"! Но в тесто орехи не кладу! Бисквит получается плотный и влажный, как по мне, так не нужна пропитка! На счёт карамели : делаю густую карамель: она и между коржей не вытекает, и подтеки ею делаю как обычной глазурью, все ок! Карамель по этому рецепту http://a-lesa-lesa.livejournal.com/35810.html А тортик у Вас очень красивый и аппетитный!