Девушки, привет, я тут совсем новая и мой первый пост я хочу посвятить тому, в чем я не разбираюсь и чего не понимаю. Вопрос про крем, в торт: сколько может хранить торт, допустим, со сметанным кремом ( если по сроку годности ей осталось 15 дней), торт делается 2 дня (с выпеканием коржей. пропиткой нанесением крема, выравниванием, покрытием мастикой и украшением). Я абсолютно запуталась((( в интернете пишут. что такой крем хранится 6 часов? Что за 6 часов? при комнатной температуре? Может ли он в холодильнике храниться дольше? Простите, если я задаю глупый вопрос. но я только начала осваивать кондитерский процесс..
Москва
Начало срока годности торта - время приготовление крема для него. Срок годности у домашнего торта небольшой, так как начинка (сметана, сливки, творог и пр.) будет в торте "соседничать" и с другими продуктами в том числе. А так же, домашний торт не имеет консервантов. В среднем, срок годсности торта (от момента создания крема) 36 часов. Некоторые хранятся дольше, например "птичье молоко". Торт ОБЯЗАТЕЛЬНО должен храниться в холодильнике.
0
28.09.2015
Ответить
Срок годности домашнего торта отсчитывается с момента изготовления крема- не более 3х суток.
0
28.09.2015
Ответить
Вот осталось ей по сроку годности 15 дней - так и будет этот срок. Условия хранения соблюдайте.
0
28.09.2015
Ответить