Дайте совет не опытному кондитеру
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки,поменяли плиту,купили фирмы Горенья. Печет хорошо,но с бисквитами беда.высота с правой и левой стороны отличается примерно на см. Плита стоит ровно,почему то поднимается он не равномерно. В чем может быть причина? Духовка вообще с конвекцией, но пекла я на режиме верх-низ без конвекции.Со стороны дверцы в духовке встроен вентилятор,я так понимаю для поддержания нужной температуры.может причина в нем,высота меньше именно с той стороны.
Анастасия (мк по росписи пряников)
у меня такое тоже было когда начала печь в новой духовке, причина оказалась в 4 мм перепада уровня. А вообще я бисквиты пеку на конвекции.
04.10.2015
Ответить
юлия 2907
А на каком режиме с конвекцией вы выпекаете?у меня есть верх с конвекцией и низ с конвекцией? А не оседает бисквит от работы вентилятора?
04.10.2015
Ответить
Анастасия (мк по росписи пряников)
я пеку на режиме "горячий воздух", без нагрева верха и низа. Бисквиты от этого только пышнее)
04.10.2015
Ответить
юлия 2907
Извините пожалуйста а как выглядит значок горячего воздуха?может у меня он прсто по другому называетсяили я его просто не вижу
05.10.2015
Ответить
ElenaN СК
У меня Горенье, бисквит всегда ровный, пеку без конвекции. Точно она у Вас ровно стоит, уровнем проверяли? Мне когда устанавливали, то я сама лично пять раз перепроверила, сборщики даже удивились, говорят что обычно к шкафчикам придираются, а я их духовкой мучила)))
04.10.2015
Ответить
Юля.
Сантиметр это не катастрофа, ну бывает так поднимается и у меня в совершенно другой духовке.
03.10.2015
Ответить