Девочки, собственно вопрос - были ли у вас "отрицательные" отзывы по этому торту.. от заказчиков, которые впервые пробовали такую начинку?.. У меня тут случилось.. не то чтобы он отрицательный и сказали что невкусно.. ПРосто я думаю что в моей ситуации заказчик не угадал с начинкой для конечного потребителя... А может я что-то упустила... Вот хочу так сказать соцопрос провести =)) чтоб на будущее понимать о каких вкусовых нюансах упоминать при предложении такой начинки..
Химки
Снова МД
Москва
Кать, с девочкой с одной стороны все просто, с другой не так все гладко.
Мою девочку ты знаешь. Есть те, кому она нравится меньше других моих тортов - муж, брат, жена брата =)))))))))))))))))
Есть клиенты, которые попробовав практически все варианты моих тортов и попробовав девочку говорят что это верх совершенства. Но, мы берем именно мой вариант девочки =))))))
Но ни один не сказал на мою девочку - невкусно. Может чуть меньше нравится это да. Но не невкусно.
По поводу не моей девочки тут не могу ничего сказать. Важен крем, важно чередование, важно все. Но то что это в любом случае,, не зависимо от рецепта и крема и наполнения один из популярнейших тортов - это факт.
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Твою и делала :))) нее, сказали вкусно, но не фонтан.. И очень сладко. (Хотя сахара ни капли не было :))
0
13.10.2015
Ответить
Москва
А в сливки тоже не клала сахарную пудру? Она ж тогда пресная выходит?.. У всех же вкусы разные. Не их торт. Я пр мер припела - брат. Очень раанодушен к ней))) не понимает что в ней так прет людей))
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Не, пудру в сливки не клала.. там были орехи и персик еще.. Я ж сначала для себя пробный делала.. и из остатков тоже полуторт для себя сделала.. =)) она не пресная была.. а именно не их вариант просто =)
0
13.10.2015
Ответить
Москва
Неее, это тогда не моя девочка ни в каком месте))))))))))) Ну да, получается не их торт))
0
13.10.2015
Ответить
Химки
=))) думаю если б не было персиков и орехов - было б все еще хуже для них =)) т.к. это было обязательным атрибутом к любому торту =))))
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Я думаю здесь именно вариант - что просто нужна была другая начинка.. А мама этого не знала, а спросить не могла тк хотела сюрприз сделать..
0
13.10.2015
Ответить
Москва
Я в этом случае всегда интересуюсь и возрастом того еому сюрприз делают. Девочка у меня в первую очередь адресуется старшим а если молодежь, то стараюсь подобрать именно тот вкус, который может удивить и быть новым для заказчика.
0
13.10.2015
Ответить
Воронеж
да, был, моя мама \сказала, что это самый невкусный торт, который я делала...да и я не фанат....как по мне, так обычный бисквит вкуснее...))
а вообще. на вкус и цвет все фломастеры разные...
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Да.. я тоже себя этим успокаиваю.. но тут даже про манку упомянули =)). наверное девушка в детстве не любила ее.. и сгущенка напомнила чем-то этот вкус.. т.к. иначе я даже не могу предположить что там могло манку напомнить =)
0
13.10.2015
Ответить
Воронеж
а кто его знает, че у народа за ассоциации))) вон знакомой сказали, что она в наполеон фигню, а не крем сделала, чего вы туда муки то насовали, клейстер какой то....)
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Ну ладно.. Расслаблюсь =))) А то расстроилась сначала.. прям как-то неудобно себя почувствовала.. Хотя знаю что не фигня торт.. т.к. мы то с мужем схомячили.. Просто как вы и сказали.. на вкус и цвет =)) Я вот свои собственные шоколадные - есть не могу =)))
0
13.10.2015
Ответить
Воронеж
я никакие не ем...вообще...не могу...когда спрашивают, какой самый вкусный торт,говорю, что мясо)))
3
13.10.2015
Ответить
Химки
ООо =) отличный ответ =) Возьму на заметку =) т.к. мясо хорошее пожалуй люблю больше торта =)
0
13.10.2015
Ответить
Ногинск
В целях ознакомления я сделала сначала молочную девочку из сгущенки с растительным маслом (стоит 24 р.), крем как положено. Детям моим понравилось, мне - нет, коржи были жесткие. Спросила у девочек, у всех мягкие. Потом я сделал из сгущенки "рогачев", качества теста изменилось на глазах, было мягкое и вкусное. Но я все-равно пропитываю ее немного эмульсионным сливочным ликером (на всякий случай). И сейчас у меня молочная девочка с кремом пломбир самый ходовой торт.
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Надо попробовать пломбир этот.. =) Я из рогачева делала.. пробовала тут другую сгуху (Алексеевскую кажется) Дрянь.. Сварила ее - жидкая дрянь.. Только рогачев теперь
0
13.10.2015
Ответить
Ногинск
Да, Алексеевская плохая стала, а раньше самая лучшая была.
1
13.10.2015
Ответить
Москва
Черт меня дернул сделать из дешманской сгухи дирктору своему на ДР! Ну ужас. Пекла и чуть не плакала. Теперь только из качественной сгухи делать ее.
Торт нравится всем. И мне в том числе. Я смотрю, чтобы толщина слоя крема была примерно как толщина коржей. Боюсьи сухого и разблямканого)) Но лила однажды тот самый крем пломбир (жидкущий был), так МД и его "поглотила" и все равно была нежной.
Директору вчера 2 коржа поверх крема еще сеточку из апельсинового курда делала. Говорят вкусно было. Весь день сегодня комплименты собирала))
0
13.10.2015
Ответить
Химки
Нее.. крема там достаточно было.. про сухость даже речь не шла.. =) Ну на воскр тоже этот тортик будет.. но с клубникой.. для более старшего поколения.. посмотрим, что там скажут =)))
0
13.10.2015
Ответить
Москва
Вика, дайте уже плиз этого пресловутого пломбира рецепт. У меня 2 рецепта есть. По ожному получилс жидкий крем. Второй не делала, но там типа в состав расплавленный пломбир входит. Как делаете вы?
0
13.10.2015
Ответить
Ногинск
4 яичных желтка
1 ст. л. крахмала
1 ст. л.муки
300 мл сливки 10%
100 г сахара
щепотка соли
100 г ликера (по желанию)
500 г взбитых сливок с жирностью не ниже 33%
П р и г о т о в л е н и е:
Сложить в кастрюльку яичные желтки, сахар , добавить муку и крахмал, подсолить. Хорошо перемешать венчиком, влить 50 гр. сливок 10% и размешать венчиком очень тщательно.
В кастрюле с толстым дном довести почти до кипения остальные сливки 10% . Сливки начинают "парить" - пар от них идет, но сливки еще не кипят. Срочно начинаем вливать хорошо размешанные желтки в закипающие сливки 10%, постоянно при этом перемешивая сливки 10% венчиком, не давая завару пригорать. Огонь средний или маленький. Постоянно помешиваем от дна, что бы крем не пригорел.
Когда крем начнет пыхтеть, снимите кастрюлю с огня и тщательно перемешайте, чтобы он стал совершенно гладким. Поставить остывать.
Взбить сливки (33%) до плотных пиков.
Оставить сливки, они должны во взбитом состоянии постоять и набрать температуру до комнатной. В это время заваренный крем тоже должен прийти к комнатной температуре.
Когда температура хотя бы примерно уравняется - соединить на малых оборотах, а еще лучше вручную - сливки и заварной крем.
Когда крем готов, влить в него ликер (по желанию).
1
13.10.2015
Ответить
нет, не было.. делала его раз 200 точно, всегда положительные.. и он один из самых популярных у меня. Вкус вкусу рознь, он был классический? коржи и сливки?
Но, я вообще торты не люблю, поэтому мне оценить их вкус сложно.
0
13.10.2015
Ответить
Москва
МД постоянный и самый ходовый состав. В семье это также любимый торт. Отрицательных отзывов по своим тортам не получала. однажды предложила клиентке этот состав, но услышала ответ, что такой торт она уже заказывала у другого кондитера и, по ее мнению, это один хлеб. Секрет МД - не жалейте крема! на 1 банку сгущенки, я кладу 1 литр сливок и 250-500 маскарпоне. Про манку не знаю, что сказать...
1
13.10.2015
Ответить
Ногинск
Все еще зависит от крема. Я вот сама лично не люблю крема на основе маскарпоне, ну не нравится мне.
0
13.10.2015
Ответить
Москва
И мне жирно как-то и пресно. Ну вот на сыре а-ля альметте и то вкуснее.
0
13.10.2015
Ответить
Я делаю молочную девочку по-моему нон стоп... Отрицательных отзывов ( тьфу-тьфу) пока не было. Я тоже много крема и ягод всегда добавляю. В моей семье её любят все, а вот я её не очень люблю. Я люблю красный бархат с кучей малины:))) Катюнь, не расстраивайся, на вкус и цвет, как говорится...
0
13.10.2015
Ответить
Москва
В эти выходные делала дочке на ДР в детский клуб эту самую девочку (правда, шоколадную) с кремом сливки+вар.сгущенка. Деткам всем понравилось, даже тем, которые по словам родителей, торты не едят. Родители, которые доедали оставшиеся кусочки от торта, тоже в восторге. Но я лила много крема. На 1 порцию литр крема.
0
13.10.2015
Ответить
Москва
Нет такого торта который нравился бы всем, я лично ее не люблю - девочку эту самую))) и никто в семье тоже не любит))) мой фаворит - киевский, капец какой калорийный))))мы с детем его очень уважаем, а муж только на трюфель согласен)))
0
13.10.2015
Ответить
Москва
Я если кому-нибудь на праздник мд делаю, и мы вместе празднуем. Мой муж её прям отказывается есть. Не любит. А остальные хвалят
0
14.10.2015
Ответить
Я несколько раз уже делала её ,но ни я ни мои родственники не полюбили её,вот думаю опять сделать,вдруг проникнусь и когда читаю что все от нее балдеют ,мне прям странно)))
0
13.10.2015
Ответить
Кобург
Я делала один раз МД с сливочно- творожным кремом с бананами и клубникой. Пропитался очень хорошо, такой был вкусный и нежный ммммм. Я не знаю как МД может быть не вкусной.
0
13.10.2015
Ответить
Королев
Мне мд не со всяким кремом нравится. Со сметанным или сливками - фу-бе, сладко очень, а с кремчизом из творожного хохланда прям вкусняшка-превкусняшка.
0
13.10.2015
Ответить
Москва
Мне она не нравится и заказчиком своим не советую.
0
14.10.2015
Ответить
Москва
И я не люблю мд, на какой бы сгущенке она не была. Дело вкуса. Скорее всего
0
13.10.2015
Ответить
