Зеркальную глазурь на этот раз делала не по рецепту Энди. Не понравилась( Либо я с ней не справилась. Стекла хорошо, но бока чуть просвечивают(( В чем может быть причина, девочки??(
Зеркальную глазурь на этот раз делала не по рецепту Энди. Не понравилась( Либо я с ней не справилась. Стекла хорошо, но бока чуть просвечивают(( В чем может быть причина, девочки??(
Как говорится, на вкус и цвет - все фломастеры разные. Делаю не на заказ, а своим друзьям. "Дышали в спину", когда делала цвета у торта. Поэтому если "клиент", а в моем случае подруга довольна, то и "кондитер" щааастлив))
Нет,нет,нет. Вы просто не так поняли мой ответ Вам. Я любое мнение, будь оно негативное, отрицательное, позитивное, положительное - я в любом случае приму и сделаю для себя выводы, и, уже поверьте, не буду биться в истерике.
Любой отзыв для меня здесь - это любой урок. И я очень признательна каждой девочке за него.
В своем ответе я имела ввиду то, что , вот Вам не нравится сочетание зеркальной глазури "вырви глаз" и черного велюра, а моя подруга просто пищит от таких сочетаний цветов. Поэтому и написала про вкус, фломастеры и цвет)
Вы извините, если в моих словах увидели нападение
Алина, т.е. вы извиняетесь, за то что ваш торт обозвали грязью и слизью???
Нет, не за это. Я понимаю прекрасно, что у всех вкусы разные) Всё равно найдется человек - индивидуум , который "выделится" со своим мнением. Тем более человек намноого старше меня, здесь просто сработало "Уважение к старшим" и "у старших опыта больше"
Просто в данной ситуации действовала правилу: "Я соглашаюсь с людьми , потому что, если не соглашаться, то они будут продолжать говорить". Но здесь это не сработало, увы)
А почему ошибки то? Мне например торт нравится...и думаю я не одна такая...Сочетание цветов креативное? Так это сейчас оченнь популярно) Мне вот вообще импонирует все мрачное))) Тем более что исполнение хоррошее- велюр отлично лежит, глазурь блестит, луж нет. Где ошибки?
я вот мечтаю о такой расцветке...мне вообще порой импонирует эдакая готика))))
У меня в голове было миллион вопросов.. как же это всё будет сочетаться?? А не будет ли слишком мрачно и т.д.)) Но иногда тааак надоедают эти "мимими" торты в нежно розовом цвете, что хочется оторваться))
ооо, прям как я...мне вон вообще Лизкины торты нравятся))) не смотря на их "депрессивность"))) но увы...приходится делать ми-ми-ми
Оль, мне знаешь че интересно, какой из твоих тортов дает право на подобный коментарий? Сильные девочки отозвались очень тактично, а ты высказалась как самая яркая и авторитетная звезда. Не звизди так ярко, Оль. Смешно даже. Про торт скажу что мне нравится, смотрится неизбито, креативно, и смело. И даже на фоне небольших недоработок, торт эффектный.
А тебя давно пора отчитать. И возраст здесь вообще ни при чем, раз уж все мы здесь кондетеры то и возраста нет, есть только уровень. Или не так, магистр вы наш?
Да потому что всякому терпению и политкорректности приходит конец. И когда человек, чье качество тортов оставляет желать лучшего, начинает делать нелкпые замечания, срабатывает пусковой механизм. Да простит меня хозяйка поста, Оля, ни к чему тыкать возрастом. Катя правильно сказала, мы тут кондитеры. И неважно, кому сколько лет. Вы сначала начните применять свои собственные замечания и нравоучения к СОБСТВЕННЫМ ТОРТАМ, а потом уже критикуйте. Вам ооочень сильно есть чему поучмться, исправить, улучшить.
Оль, лучше поздно, чем никогда!
Вы написали оскорбительный коммент автору поста, я считаю это слишком и зачем всё удалили, если считаете себя правой?
Это сугубо моё мнение, но критика должна исходить от объекта, как минимум выше на голову по профессионализму.
Оооо, ну канеш! Даже при 35 горячеватая, а Вы при 40!!!! Ненене, в след.раз до 30-32 смело додержите и посмотрите на результат. Я правда не совсем в теме о составе глазури, кот.Вы делали, но это среднестатистическая температура зеркалки
Да вот в том то и дело, что свою первую глазурь по Энди я как раз подогревала до 32 гр. И всё замечательно вышло. А здесь, где-то прочла, что рабочая температура глазури - 40 градусов. Вот я и повелась :(
По опыту могу сказать, что 40 это слишком горячо для любой рецептуры. Она не за держится на боках. Ну либо это надо её столько вылить на бока, да и то не получится. Если у него сгущеночная, то её раб.темпа 30град. Я глазирую при 30-32 и пока довольна
Спасибо большое. Больше не буду верить другим сайтам. Понапишут чего еще, а потом сиди и гадай: либо руки не оттуда, либо что-то с рецептом не то)
Ну тут, конечно, если глаз еще не очень опытный, то только методом проб и ошибок руку набивать. А когда глаз уже "пристрелян", то сразу видно где ошибки в рецепте (их же часто делают и специально!!!!)
Простите,а можно полюбопытствовать,как измерить температуру глазури и чем?)если можно ссылочку)я только учусь всему,пеку понемногу и для меня Ваш торт просто шедевр,не слушайте едкие комментарии
Температуру глазури измеряю термометром) Не помню где покупала, но по-моему в кондитерском магазине "Невкусно".
Вот ссылка на . Мне она понравилась) И там Андрей Рудьков всё подробно описывает) Спасибооо))) 
Ах, велюр..узнаваемый стиль..Алины=)Подушка мне нравится, а под ней сиреневый торт приняла по началу за подложку или подставку=)
Узнаваемый стиль - "краснею"))) Я просто влюбилась в велюр. Это любовь с первого взгляда) Не знаю что на меня нашло.
Согласна с девочками, нужно темп пониже. Очень интересный торт! Черный велюр выглядит эффектно!
Слышать это от Вас - безумное счастье) Впрочем, как и от всех девочек здесь. Спасибо))
Понравился. Подушечка выглядит очень натурально!
Может быть в рабочей температуре глазури, попробуйте пониже взять температуру.
Причина скорее всего в том, что не довели глазурь до рабочей температуры