Поделитесь, пожалуйста, рецептом крема для подобного оформления торта. Чтобы декор держал форму и не опадал. Хочу попробовать сделать подобный торт на год дочери. Только, желательно, не масляный крем. С детства его не люблю. Или хотя бы не чисто масляный. Наверняка есть какие-то со сливочным сыром, например... Картинки из интернета для примера. Заранее благодарю за помощь! 
Химки
либо швейцарская меренга, либо сырный крем.. белковый тоже возможно в принципе думаю
Катерина, спасибо! Не могли бы Вы поделиться проверенным рецептом меренги или сырного крема? Я пару раз делала сырный, по разным рецептам, но он получался жидким, только коржи смазать, но никак не украшать с таким..
Химки
Значит что-то не так делали. Проверенный рецепт - совсем не гарантия того, что у вас тоже получится. Важна технология. Рецепт меренги здесь достаточно много раз писали. Посмотрите по поиску. (даже у того же энди шефа можно посмотреть) Но на розы я предпочитаю швейцарскую меренгу с маслом.
Химки
Напишите по какому рецепту делали? Может много сливок или недобили раз жидкий получался
Кобург
Американцы всегда из галимого масла делают. Поэтому форму хорошо держит. Я меренгу делаю с маслом, очень вкусный крем и я бы не сказала что сильно масло чувствуется.
Natali, не подскажите свой рецепт? А то я уже много всего перепробовала, но все что-то не то... Нормально, но не супер. Так что пока в поиске идеального крема )
Кобург
Да конечно. У меня достаточно крема с одного раза сделать не получается, поэтому я иногда на 2 раза делаю. Вообщем беру 6 белков и 250 гр сахара, ставлю на водяную баню и нагреваю но не кипятить. Градусником пока не обзавелась. Но и так видно примерную температуру, сахар растопился, масса горячая можно снимать с плиты. И взбивать пока не остынет до комнатной температуры, потом мягкое сливочное масло 250 гр я ложу, вообще больше ложат но я и сахар и масло всегда меньше ложу и нормально получается. Масло по немногу ложите и взбиваете. Потом любую арому ваниль например, вообщем по вашему вкусу, кто то растопленный шоколад добавляет тогда шоколадный крем получается. Крем должен свернуться и держаться на венчике. Но у меня сразу не получается так взбить, тогда я ставлю в холодильник минут на 15, потом опять взбиваю и вуаля крем свернулся, мягкий и вкусный, вообще масляными кремами украшать одно удовольствие.
Спасибо ОГРОМНОЕ за подробный ответ! Буду пробовать!
На Вашей картинке четко написано "battercream", т.е. масляный, на основе масла. Вопрос в процентном соотношении. Чтобы форму держал и на вкус был "непережиренный". В моем дневнике есть такие рецепты. Заходите, выбирайте, пользуйтесь. 
Спасибо большое, буду пробовать Ваши рецепты! Но вот именно buttercream классический не хочу, так как не люблю масляные..
