Девочки, была в metro и поняла что сыров маскарпоне уйма, до этого покупала то,что есть в магазине. Скажите,каким вы пользуетесь ,есть ли между ними большая разница?
В крем чиз идет творожный сыр ,а не маскарпоне
0
08.02.2016
Ответить
Москва
Для крем чиза беру исключительно hochland cremette professional, продаётся в метро. А из маскарпоне только от galbani
1
08.02.2016
Ответить
Москва
Для прослойки беру маскарпоне 500гр, сливки 35% 500мл, сахарная пудра 100-150г. Сначала взбить маскарпоне с сахарной пудрой, добавить сливки и ещё взбить
0
08.02.2016
Ответить
Москва
Как я поняла, по рецепту Энди, что и маскарпоне можно. Ошибаюсь?
0
08.02.2016
Ответить
если с маскарпоне,то это уже другой крем,а не крем чиз )
0
08.02.2016
Ответить
я маскарпоне сама делаю, главное сливки качественные и не менее 33%
0
08.02.2016
Ответить
проще купить, но не дешевле)
500грн сливок довести да кипения, но дать закипеть, снять с огня слить 2 ст.л. лимонного сока, перемешать, поставить снова на огонь и довести до кипения, но не кипятить! Остудить. сложить марлю в 6 слоев, положить в дуршлаг и вылить туда сливки. через пару часов марлю подвесить, чтобы максимально стекла сыворотка. Оставить стекать на ночь, потом поставить на пару часов в холодильник. Сыр готов)
0
09.02.2016
Ответить
Москва
Да вообшем-то не так сложно)))а сливки какой жирности берете? Как же я хочу всяким вашим примудростям научиться)))
0
09.02.2016
Ответить
сливки не менее 30%, я беру 33%. Сыр по вкусу от покупного не отличить, только есть 100% гарантия, что без ГМО)))
0
09.02.2016
Ответить