Москва
Девочки, посоветуйте, пожалуйста, какую марку сахарной пудры брать для безе?!
Делаю безе. Взобью белки, начинаю добавлять сахарную пудру- все опадает! Крахмал туда добавляют или еще что-то (на пачке не пишут, конечно же ). Если перемолоть сахар в кофемолке- все отлично. Но очень уж хлопотно. А Dr Otker, ARO из МЕТРО - все с добавками какими-то.
Какую берете для безе?
Ксения в Москве есть фирма Сахара по производству сах пудры, она там очень хорошая и мелкая. без добавок.продается на вес.Я пользуюсь такой.http://www.sahara-64.ru/
Да. не за что. там она развешена в мешках по 5 кг, а про безе согласна с Александрой. тоже кладу сахар.
Сахарная пудра для безешек не годится. Только сахар. При выпекании (высушивании) пудра обязательно образует сироп, он будет выступать капельками или скапливаться внутри.
Безе всегда делаю с сахаром,много раз читала что нужно использовать именно сахар , а не сахарную пудру .
Красногорск
я для мастики цветочной беру пудру на полежаевской ООО "Сахара"
Воронеж
я тоже, насколько я знаю, безе с пудрой не делается...только с сахаром...
