Крем ЧИЗ

Обратите внимание, что на сайте энди шеф, он рекомендует холодный сыр в масло добавлять. Но тогда из за разницы температур, может кошками масло пойти, нужно продолжать взбивать. Я добавляю в взбитые масло по ложке сыра, его немного держу все же при комнатной температуре

Можно вот такой попробовать.

я делаю вот такой, вкусный и годится для украшений. Сам автор рекомендует брать Альметте или Хохланд кажется. http://andychef.ru/recipes/pie-creme/