Масло сливочное (82,5% жирности - не менее) высшего сорта - 180 гр размягченное взбить, добавлять понемногу (в 3-4 приема) и взбивать с сгущенным молоком не содержащим кокосовый жир - 250 гр. Маскарпоне 350 гр. размять вилкой до кремообразного состояния и ввести в крем - просто соединить до однородной массы не взбивая. Охладить перед работой. Цвет крема слегка кремовый, устойчив в рельефе, приятный на вкус, в меру сладкий и в меру жирный. Выход - примерно 800 гр.
Крымск
спасибо за рецепт. а для украшения капкейков подойдет ? или жидкий?
Именно для капкейков он родился, потом смог сделать карьеру и дошел до свадебных тортов. 
Крымск
спасибо. я ищу свой идеальный крем для украшения капкейков. что-то меренга не очень нравится
Крымск
вот и я порчу продукты и все не то . уже нашла свои любимые рецепты,кстати рецепт ванильных капкейков , который Вы писали не давно , дейтсвительно очень удачный . а вот крем пока мне не поддается. но ничего я упертая. научусь.
Танечка, дело в том что нет универсального идеального крема. К такому выводу я пришла. Есть идеальный крем для пропитки определенных коржей, для начинки, для выравнивания, для специалитета, т.е. на "каждый праздник — свой подарок". На каждый определенный случай — свой крем. Кстати — вот этот хорош на капкейках и на шоколадных и на ванильных.
Луховицы
Д.В,сделала крем по вашему рецепту,получился вкусный,но почему то когда ввела маскорпоне он как бы свернулся чтоли,пока был просто масло со сгущенкой был равномерный,гладкий,причем так маскорпоне ведет себя не впервый раз,когда делала со сливками получилось так же,прошлый раз ввела его холодный,а сейчас комнатной температуры,не подскажите почему так?
Луховицы
По температуре выравнела,вилкой размяла,но он отсекся,капельки воды выступали,маскорпоне у меня из пятерочки с синей крышкой Италия,другово у нас не продают
Юлевна, извините, но я не представляю в чем проблема. Не бывало у меня с этим кремом осечек. 
Великий Новгород
Ольга, здравствуйте! Спасибо за вашу школу самоучек, не раз выручала)))
Подскажите, если на этот крем поставить мастичные фигурки, не поплывут?
Краснодар
Оля, спасибо :)) опытным путем "почти приблизилась" к твоему рецепту, но сейчас вижу, что масла недокладываю систематически, боюсь излишней жирности :))
А вот рецептик увидела и прозрела :))
1000 раз спасибо :))
Спасибо за рецепт:)
А можно какой нибудь рецеп кексов, самый простой?
