Вопрос про размеры тортика
ВОПРОСЫ кондитеровДико глупый вопрос, но я уже второй час как пытаюсь рассчитать диаметр и высоту торта для 7 кг . Внутри хотят черепашку с прослойкой орешков в карамели.....без мастики..... буду оформлять масло + шоколад. Предположим если я возьму диаметр 12\18 то какая должна быть высота?
Фото от заказчика нужно точную копию + надпись (которая весь вид испоганит😢) 
@Елена@
а как вы будете делать орешки в карамели?звучит вкусно,не поделитесь рецептом?))
16.02.2016
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
https://www.patee.ru/recipes/candy/view/?id=91254 по этому рецепту делала только после того как высыпала все на коврик тефлоновый жду пока все остынет , потом ломаю и в блендер.
16.02.2016
Ответить
Виктория (торты)
Я не знаю, как вам заказчик про надпись сказал, но можно оформить ее в виде винтажной открытки и положить рядом с тортом.
15.02.2016
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
Я думала напечатать почтовую карточку в стиле 40 х ....в принципе это и есть Винтаж. Подсушить и поставить её на изомальтовые подставочки как для фото рамок продают.
15.02.2016
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
Отолью по шаблону на коврике , ну это теоритически буду пробовать если не получится сделаю из желатинки
15.02.2016
Ответить