SOS! Какой крем под мастику в постный торт?

Девочки, кто делал постные торты с мастикой? Чем вы выравниваете? Какой крем используете под мастику?

1) говорят можно растительные сливки... Но я что-то представить себе это не могу...Неужели раст.сливками можно выравнять???

2) говорят есть постный ганаш... Но так и не поняла про его консистенцию...он больше как крем для прослойки или подойдет для выравнивания?

3) В голову приходит растительный маргарин....Но его же нужно смешать тогда с чем-то....А с чем? Где-то читала про повидло... Кто-нибудь пробовал такое сочетание?)

интересно, а вместо сгухи мед может подойти? как думаете?

4) Марципан отпадает - на орехи аллергия

И еще вопросик, печенье, если написано постное, то значит можно его использовать в пост, да?

вообщем, сломала уже себе голову!)))

Буду очень благодарна за советы!