Владивосток
мне нужно украсить капкейки с шапочками из крем-чиза бабочками из АЙСИНГа. я так поняла, что на нем айсинг растает... чем изолировать? белым шоколадом? растопить его и окунуть в него застывших бабочек??? опытные девочки, пожалуйста, подскажите! 
и еще вопрос, раз уж пишу пост, если украшать торт кремом "мокрое безе", чем под него выравнивать, картошка (бисквитная крошка+масло+сгуха? или без сгущенки?)???
Белгород
Сделайте ваши бабочки не из айсинга , а из шоколада . И не чего у вас не потечет . Просто смутно представляю как вы хрупкую бабочку из айсинга мажете шоколадом .
Владивосток
просто я с шоколадом толком не умею обращаться, знаю что там надо темперировать, а у меня даже нет термометра. однажды давно из темного шоколада делала бабочек, так они у меня потом все при комнатной температуре потаяли:(
ну я думала шоколад растопить белый, и когда он под остынет аккуратно туловище бабочек окунать в него, ну или же прям шоколад на шапочку капов нанести немного и туда посадить бабочек... как думаете, так получится?? ничего не потечет и не расстает??
Москва
Я бы так и сделала, но высаживала бы прямо максимально незадолго до подачи, потому что не известно, какой у людей холодильник, не наберут ли бабочки тонкие из него конденсата, да и от крема тоже
Белгород
В кондитерских магазинах продается глазурь в дисках , вот она готова ее не нужно темпировать
Владивосток
О, это хорошо. надо будет попробовать! спасибо! но правда все равно не в этот раз, уже не успею приобрести...
Москва
Под безе можно и не выравнивать, но я ровняю все-равно ;)) крошка+масло+сгуха (ее примерно на 1 кг смеси всего 2-3 ст ложки, чисто для запаха)
Владивосток
а если не выравнивать, то верхний крем этот безе мокрое от крема который в начинке не начнет таять?
Химки
Лиза, единственное если будете бабочек сажать на шоколад (налитый на шапочку) нужно смотреть, чтоб не выглядело как будто бабочка в луже =))) может его как нибудь "цветочком" наливать =)))
Москва
Если есть Ашан,то там продается глазурь в плитках.
