Девочки,профи,подскажите,пожалуйста,как покрыть тортик вот так???! 
Наверняка это глазурь...она продается?Или ее можно сделать в домашних условиях?И интересен сам технологический процесс...Спасибо!
КАК ЭТО СДЕЛАНО?!
Новосибирск
Это зеркальная глазурь. Я готовила ее по рецепту Энди Шефа. Другие пока не тестировала. Здесь просто глазурь, которая в несколько цветов окрашена.
Вот рецепт по которому я ее готовила - http://andychef.ru/recipes/eurasia-mirror-glaze/
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Я думаю вопрос не в глазури, а в технике покрытия разными цветами) Вот честно не знаю. Сама хочу))) Вот мой максимум. 
Но мне не нравится. Получилось хаотично, а не так, как мне надо)
Вот на втором торте думаю просто краситель не до конца размешан.
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Мне твой торт нравится, как камень) у меня тоже мысли были про краситель. Но всё же думаю глазури мешает.
0
18.05.2016
Ответить
Химки
Не, там 2 глазури.. у меня как-то случайно выходил похожий эффект =)))
0
18.05.2016
Ответить
Новосибирск
Ничего) просто про глазурь увидела - решила ответить.) Вот процесс только частично представляю. Тут бы на какой МК сначала заглянуть. Больно уж красиво получается.
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Да, но мне кажется, что только пробовать и пробовать))) Только особо не напробуешься - столько денег на ветер! Да и времени... А это торты Ольги Носковой (могу ошибиться имени). Сейчас ее все репостят во всех соц.сетях))))) Уж не знаю, кто ее так пиарит)
0
18.05.2016
Ответить
Новосибирск
У вас вот неплохой вариант. Немного правда цвет стал странный, но для начала работы вообще красавчик! А так - согласна.( На клиентах не напробуешься сильно, а домашних кормить постоянно - слишком жирно. Реально можно разориться.((( Хотелось бы, конечно, просто экспериментировать, не задумываясь о бюджете... А вы просто сверху поливали? Как распределяли?
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Это я на 23 февраля пыталась в защитном цвете сделать)))) Задумывался несколько другой орнамент, более пятнистый что ли. Но она потекла так как захотела) А я боялась ее трогать, чтобы хуже не сделать. И то, надо было повысить температуру глазури, т.к. вторая которая, уже не стекла как надо, остались подтеки кое-где. Я сначала светлой залила, а потом другой, в которой красители не размешивала до однородного цвета. Наверное надо заливать их как бы одновременно. Не знаю... учиться надо) А МК фиг кто выложит, только за деньги(((
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Оля у себя в инсте выложила фото))) могу только догадываться как это все получается) но то, что Оля самый известный кондитер России- это факт)))
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Да,Оль,Вы правы!!!!Красота необыкновенная!!!Без МК думаю не справиться
0
18.05.2016
Ответить
Новосибирск
Да, с первого раза получилась, но немного была жидковатая, что ли. Я пироженкки по два раза покрывала, а то иначе лысовато смотрелось. 
0
18.05.2016
Ответить
Химки
у меня руки не дойдут пока.. НО первый вариант сделан - торт залит глазурью светлой и добавлено немного красной... потом по торту провели спатулой снимая излишки..либо на спатулу нанесли красную глазурь и ей провели.. почти по принципу леопарда.. но здесь именно та же самая зеркалка нанесена... ВТорой торт - смешана в одном кувшине глазурь 2х цветов.. т.е. прям перед заливкой одну добавили во вторую и буквально раз два провести шпажкой круговым движением.. и потом ей заливали торт.. наливали на центр и она стекала на бока.. но глазури прилично должно быть.. не впритык, поэтому при нанесении вышел такой рисунок
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Не, точно не на спатулу нанесен второй цвет! Видишь, как стекает основательно) Провели спатулой скорее всего.
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Я вчера получила заказ на торт как у Ольги Носковой))) сегодня нашла видео по этой глазури( хотя догадывалась, как это делается) тебе ссылку кину.
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Прикольно! Спасибо, конечно хочу!!!! Не терпится твой увидеть!!!
0
18.05.2016
Ответить
Домодедово
Оль, а можно ссылочку на видео? Может информативнее, чем я видела, всё никак не решусь...
Я в иг видела подобное, тут конечно только практиковать...
0
18.05.2016
Ответить
Москва
Спасибо за подробный ответ!А глазурь такая продается или ее делать нужно по особому рецепту?)
0
18.05.2016
Ответить
Химки
Это скорее всего стандартная зеркалка.. но вполне допускаю возможность, что Оля ее еще как-то доработала. Готовой она не продается. Наберите рецепт зеркальная глазурь - выдаст.. можете у эндишефа посмотреть
0
18.05.2016
Ответить