Из чего сделаны льдины на фото?
ВОПРОСЫ кондитеровДобрый день!
Мастерицы, кто знает или предполагает, из чего сделаны эти большие льдины? И за счет чего они стоят?? Из чего сделать,чтоб при транспортировке не упали? 
Marina_Mun (торты в Улан-Удэ)
мне кажется из изомальта было бы реалистичнее. как настоящие льдины.
24.06.2016
Ответить
Анна
Шоколад, изомальт, тонко раскатанная и хорошо просушенная мастика. Но больше похоже на шоколад.
23.06.2016
Ответить
тортолька СК
Я думаю, что льдины из пастиллажа и приклеены сзади к боку торта. на шоколад или айсинг. Все легко, главное высушить хорошо.
23.06.2016
Ответить
Marie
Ой, с пастиллажем никогда не работала, но,видимо, пришло время) буду пробовать, спасибо Вам!
23.06.2016
Ответить
тортолька СК
можно и из шоколада делать, если умеете с ним работать и знаете о темперировании, также можно и из изомальта отлить.
23.06.2016
Ответить