Медовик!

я за соду. ничего страшного в ней не вижу (впрочем, как и в разрыхлителе)

Согласна с Лизой, сода лучше для обычного медовика, для шоколадного 50/50 (так же проверено опытным путем).

Считается, что в медовые торты надо использовать соду, а не разрыхлитель. И да - в этом есть смысл.. Я, во времена экспериментов, перепробовала разные вариации и если выбирать между содой и разрыхлителем (в медовом!), то выберу соду.. Но есть ещё один вариант (мой.. найденный опытным путем.. не гарантирую, что его я открыла.. возможно таких как я много).. но я до него сама добралась) - 50/50.. и тогда все минусы нивелируются, а все плюсы работают.. т.е. если написано в рецепте 1 ч. ложка соды, то закладываю 0,5 ч. л. соды и 1 ч. ложку разрыхлителя.. если написано 2 ч. ложки разрыхлителя, то закладываю 0,5 ч. ложки соды и 1 ч.л. разрыхлителя.. вообще-то разрыхлитель к соде в идеале считается 3 к 1, но практика показала, что у нас в России 2 к 1)).

Оля, разрыхлитель это- сода смешанная с мукой и лимонной кислотой в определенных пропорциях, так что выбирайте любой понравившийся рецепт в независимости с чем он ....