Привет, девочки!
После вчерашнего стресса отдохнула с капкейками)
Красный бархат, внутри конфи малина/мята, шапочки швейцарская меренга, аппликация мастика.
Вот они красавцы без аппликаций)
далее под кат
А вот с декором
Бердянск
Марина,если не секрет,какой рецепт шв меренги без масла?нашла у эндишефа,но там кукурузный сироп, а у меня его нет и в продаже у нас нет...Хочется попробовать какой-нить новый крем
0
18.09.2016
Ответить
Москва
Это простейшая швейцарская меренга. Белки и сахар на водяной бане до 65С (я до 72 довожу), потом взбивать до остывания.
0
18.09.2016
Ответить
Бердянск
спасибо))а сколько сахара на 1 белок?я нашла рецепт 200 гр сахара на 3 белка..
0
18.09.2016
Ответить
Бердянск
Большое спасибо!Буду пробовать!Вы всегда отвечаете и даете советы!Еще раз спасибо)))
0
19.09.2016
Ответить
Бердянск
Добрый день!Наконец-то созрел попробовать этот крем! Посмотрела , как делают его и возник вопрос!Белки с сахаром на вод бане нужно просто помешивать венчиком до 72 градусов?А потом перелить в чашу и взбивать до плотности?Или нужно на вод бане взбивать миксером все время, а потом снять и еще взбить?
0
30.03.2017
Ответить
Бердянск
Спасибо!А потом скока примерно миксером взбивать?И этот крем безопасный считается?А то я итальянскую пробовала делать на днях,что-то пошло не так,жидковатая вышла,терь эту хочу попробовать)
0
30.03.2017
Ответить
Москва
Оль, ни одна из меренг не считается безопасной, если ты про сальмонеллу.
0
30.03.2017
Ответить
Произведение искусства!)а вкусно вообще с меренгой получается? Я ее почему-то как крем вообще не рассматриваю, может надо?
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Спасибо, Ален! А почему нет? Это ведь крем. Я лично не люблю меренгу ни в каком ее виде. Но многие любят) А когда мастичные крышечки, сам Бог велел)
0
06.09.2016
Ответить
А мастичных крышечки это тоже вкусно? Я просто по мастике совсем ничего не знаю, кроме того, что мне ее безопаснее и спокойнее отковырять))
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Конечно не вкусно) Ну мне по крайней мере. Я вообще кроме чиза никакой крем не люблю.
0
06.09.2016
Ответить
Самара
Мой любимый крем для украшения и по вкусу нравится ,и не жирный ,и идеально держит форму.
0
07.09.2016
Ответить
Тверь
обалденно смотрятся))) цвет наибелейший,у меня такой не получается(
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Это масляная швейцарская меренга) Я ее для цветов использую. А это чистая без масла.
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Мариш, загляни в мою темку выше. у тебя какие капсулки вот это? можешь прикинуть размер??
0
06.09.2016
Ответить
Домодедово
Марин, такие классные, правда вкуснее без декора)
Скажи, из какой мастики кружочки делаешь? Сушишь их?
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Из Полена. Вырезаю, на следующий день уже нормально подсыхают.
0
06.09.2016
Ответить
Марина, как всегда красота!
Марин, а ты аппликацию на шоколаде делала или это кругленькая мастика?
0
06.09.2016
Ответить
Красиво. Без тематики, т.е. без мастичных декоров - просто очаровательные капушки.
0
06.09.2016
Ответить
Москва
Да, Оль, без декора в 100 раз круче! И даже не надо вообще ничем их портить)
0
06.09.2016
Ответить