950 наклеенных.... и 1300 вырезанных.... Что не сделаешь ради сына... Выслушиваю отзывы, мнения, критику, советы.
спасибо за помощь и советы ElenaN СК, Елена СК, Kpucmu, Анна,Мария СК, и, конечно же, тебе, моя дорогая КузькинаМать (без тебя я бы ничего не начала).
Итак... Разбор полетов..
Состав торта: коржи-молочная девочка, крем- неудавшийся сливочный с маскарпоне, получившийся сливочно-маскарпоново-клубничное суфле(при взбивании добавила пудру в сливки, и они насмерть разжижились). Выравнивание ганаш из темного шоколада. сверху-мастика.
Торт, безусловно, взяла сложный. но сынулька просил Майнкрафт, "чтоб как настоящий". Было принято решение вырезать квадратики отдельно. А то я видела как вариант просто обтянутый торт, и на нем несколько квадратиков для рельефа. Коржи получились хорошие, нежные, бумагу для выпечки смазывала маслом, и то прилипло чуть-чуть. пеклись, кстати, не 5 минут, а почти все 10. Коржей пекла двойную порцию. Крем не удался... Стала взбивать сливки, добавила пудру по рецепту, а они разжижились и больше уже не загустевали. Ну что ж, добавила взбитый маскарпоне туда, ситуация не поменялась. Кстати, маскарпоне пробовала первый раз в жизни, откровенно не понравился вкус. На любителя прямо... И крему он придал странноватый оттенок вкуса. В общем... Мне не понравилось... Дальше пришлось экспериментировать и срочно искать, где собирать торт, потому что крем был жижа-жижей, желатин как бы тоже не густой... Нашла коробку у дочки, застелила пищевой пленкой, нарезанные по форме коробки коржи прослоила кремом. Для 2 яруса пришлось делать бортик из плотной пленки. После застывания желатина и коржи уже пропитались, и форма появилась. Стала ровнять. Конечно, тут надо набивать руку. Ровняла в этот раз с умом, по технологии, готовилась к процессу заранее, читала-смотрела. Но ровно все равно не получалось, хоть тресни(( Я уж и уголком, и уровнем, все равно косой. Я сама косая наверно просто... Но второй уровень уже ровнялся быстрее и легче, хоть и не идеально выровнялся, но надежда на то, что с третьим разом будет еще лучше, появилась. Далее. Второй ярус поставила на подложку и на коктейльные трубочки. Стояло очень ровно, мне понравилось))) Прогнулся только верхний ярус, на который я поставила фигурку из мастики. надо было, наверно, шпажки в ногах человечка упереть подложку, а так он своим весом продавил верхушку... Ну, и моя тыща квадратиков... Раскатывала на пленке, слава Богу, накануне смотрела МК=-сы, читала, и где-то в голове эта пленка засела для бортов тортов-суфле). И как раз в магазине увидела листы, недорогие оказались, взяла. А то бы плюнула, наверно,и срочно сделала другой дизайн. раскатывала тонко, 1мм или меньше, с резинками на скалке. Но вот странность какая! Резинки-ограничители есть, а толщина пластов все равно разная получилась!!! Как так-то? В итоге некоторые квадратики выпирали на плоскости... В Майнкрафте есть повторяющийся узор, представляете?))) Это я в процессе поняла))) Ну, и я его сломала(( Стала переставлять за подложку, и сломала ганаш в 2 местах, в итоге с одной стороны вытек крем и потекла мастика, другая просто погнулась. Ну вот.. нарезала, приклеила... а там уже 9 утра, чуть не упала... потом и упала на самом деле, кое-как до кровати добралась.. Поехали только через 4 часа, и то потихоньку. Следующий на очереди-хаска для дочки)))) причем она хочет и хаску, и птичье молоко))) У меня 2 недели на все. Как объединить собаку и птичье молоко, пока не придумала...
А я еще хотела в шапочке написать "принимаю критику от всех, кто "а я говорила"))))) Про тебя полночи вспоминала, что "ты предупреждала")))) (извиняюсь, на ты перешла..) Сломала я его нечаянно, в холодильник поставила после ганаша, на украшение достала за подложку (потом допетрила, что надо на что-то еще поставить, чтоб не за картон брать, поставила на перевернутую стеклянную форму, но было уже поздно...). Просто до хоз.мага пока не добралась, пенополистирол купить, поставила и собрала на картонной. Второй ярус выравнивала отдельно, пока не представляю, как бы я его на первом ровняла....и так чуть не сделала шоколадный ганаш с начинкой вместо торта))))
Наталья, это ж какая выдержка нужна! Ночь сидеть корпеть, а на утро Аглая, вот она вся твоя))))) ну мать! Ну даешь! Торт, на мой непрофессиональный взгляд, удался! Откусить ну очень хочется!
