Ванильно-шифоновый бисквит,творожно-сливочный крем,вишня.
Зефирки яблочные,для каждого гостя.
Человек паук!
Москва
Александра, красивый торт, идеально все так. А зефирки какие! Скажите, пожалуйста, вот я пробовала делать зефир и он получается, но какой-то тянучий, когда откусываешь. Почему так? Зефир не получился, можно сказать? Какой он на самом деле, когда откусываешь?
0
13.12.2016
Ответить
Спасибо большое! Он воздушный получается 
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Спасибо большое за фото. На что похоже? На зефир Шармэль? И как думаете, отчего он у меня получается тянучим?
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Мало агара или агар магазинный, вроде Котани, скорее всего, а его надо раза в 1,5-2 больше.
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Да, агар магазинный С.Пудовъ. Но вот Мария СК, она тоже на нем делает и у нее все удачно получается. Вот, например, я делаю по такому рецепту: 125 гр.пюре из яблок, 100 гр.сахара в пюре, 1 белок. Для сиропа: 5 гр агар-агар, 75 гр воды, 200 гр.сахара. Сколько нужно агара?
0
13.12.2016
Ответить
Москва
пробуйте свой агар, я вам на этот вопрос не отвечу. По рецепту все верно, но как себя ведет агар - непонятно. Может пектина в яблочном пюре мало, сорт яблок неподходящий. Это можно выяснить методом проб
0
13.12.2016
Ответить
шармэль более плотный) Тянучим ,тяжело сказать,странно да же,если бы не стабилизировался от агара,был бы просто как каша,не застыл бы. Я делаю по чадейке там 250гр пюре на 1 белок . Только поменяла что сахар кладу в сироп,а в пюре не кладу. Яблоки только антоновка либо гренни смит,в них больше всего пектина . Про агар Пудов читала много плохих отзывов .
0
13.12.2016
Ответить
Реутов
Наш торт) очень детям понравился, такое детское оформление, в их вкусе). фигурка человек-паук классная, дети быстро "раздербанили" на части - все с'ели) зефир я так и не попробовала, раздали детям с собой.
Еще раз спасибо!)
0
13.12.2016
Ответить
Всегда пожалуйста! Очень рада что вам все понравилось)
0
13.12.2016
Ответить