всем привет!!решила делать именно этот торт одной заказчице..торт РИВЬЕРА от Пьера Эрме. пленили коржи без муки..стало интересно попробовать,но вот вопрос возник, кто нибудь делал уже этот десерт? мне нужно торт 3 кг, мусс шоколадный идет без желатина,выдержит ли он высоту 3 кг-ого торта? м.б все таки добавить немного желатина?страшно как то...и еще вопросик,кто делал, нигде не написано на сколько кг торт по рецепту, как расчитать кол-во ингред. на 3 кг??спасибо огромное кто поможет!
Москва
Много текста. Мале конкретики. Ссылку хоть бросьте.
Три кг, для шоколадного не так и мало.
Под мастику/велюр будете?
0
25.12.2016
Ответить
Нижний Новгород
я уже сделала данный торт,стоит в хол-ке, и сделала мини торт на пробу себе. в мусс добавила чуток желатина и в общем поняла что нужно добавлять больше его,тк мусс не держится вообще,как мороженое тает. незнаю как довезти теперь торт и чтобы не растял он раньше чем начнут есть(((((
0
26.12.2016
Ответить
