Девочки здравствуйте! Очень люблю торт красный бархат,у него такая текстура..ммм..А пробовал кто-нибудь печь его без красителя и какао в белом варианте. Вкусно? Понимаю что краситель только для цвета,на вкус он не влияет,а вот без какао,сильно оно влияет на вкус?
Йоханесбург
Красный бархат и придуман необычным, цвет один, а вкус шоколадный, иначе это простой бисквит.
0
01.02.2017
Ответить
Харьков
Я просто уже столько переделала коржей,все вкусные но что-то не то.Классический бисквит он слишком нейтральный,бисквит королевы Виктории вкусный но грубоватый,как кекс что ли. Вкусно орехи с маслом сливочным в обычный бисквит добавлять,но всё равно,чего то не хватает.А вот бисквит в красном бархате такой шёлковый,такой нежный,хочется такой же текстуры в белом бисквите.Нахожусь в поиске своего идеального. Ну буду сегодня экспериментировать,напишу что вышло.
0
01.02.2017
Ответить
Харьков
Спасибо,ну вот я по такому же рецепту точно так же делаю классический бисквит.
0
01.02.2017
Ответить
Москва
напишите пожалуйста мне тоже, тоже в поиске, вот про бисквит виктории тоже все пишут, что он нежный, а для меня он грубоватый, остальные нейтральные какие то , хочется идеального, вот Вы правильно написали, шелковистого.
0
01.02.2017
Ответить
Харьков
получилось не очень. По вкусу дома чай попить отличный,мы умяли корж на одном дыхании. Он вышел тяжёлый,влажный,не пышный,он прям аж кремовый,это плюсы,но слышно соду в нём,видимо какао этот вкус перебивает в красном.Ну и в белом прям он жёлтый масляный,видно прям это очень внутри,не эстетично совсем,клиентам я думаю такое не понравилось бы. Поэтому себе покушать можно,но это не идеальный бисквит. Пока из тог очто я пробовала идеальный шёлковый влажный это классический бисквит со сливочным маслом и мелеными орехами,вот он прям сочный,но если клиенты орехов не любят это не выход
0
02.02.2017
Ответить
Челябинск
Попробуйте у Энди бисквит как в ЭнниБерри только ягоды не добавляйте в тесто, на тейтральном йогурте и лимонную цедру сильно сократите (максимум пол лимона). Он нежнее чем королевы виктории и по текстуре мне барзат напоминает тоже, видимо за счет йогурта
0
01.02.2017
Ответить
Харьков
о,спасибо огромное! Обожаю его рецепты,переделала уже кучу,а вот этого и не видела.
0
02.02.2017
Ответить
Харьков
испекла-влажный,но сильно слышно соду,видимо какао перебивает этот привкус всё же.
0
01.02.2017
Ответить
Харьков
серьёзно? Вот интересно почему? Крситель же не даёт никакого вкуса,это из-за какао?
0
01.02.2017
Ответить
