Девочки, милые, помогите, решить проблему. Решила я сама печь на праздники торты, если так можно сказать, но никак не получаются у меня бисквиты, соблюдаю все пропорции по рецепту, не открываю духовку первые 30 минут, дабы не опал, но никак не получается у меня это дело? в чем может быть проблема? может не на той полку ставлю? И еще пользуюсь не миксером, его у меня нет, а блендером, может быть в нем причина? Очень хочется научиться печь пышные бисквиты)
Москва
Блендером - вы имеете ввиду насадкой нога с ножами, или все же блендер с насадкой венчик для взбивания?
Я долгое время делала бисквиты блендером, насадкой венчик для взбивания, все было ок.
0
13.02.2017
Ответить
Орел
насадку не меняла, стыдно признаться, но у меня наверное нет венчика в нем)
0
13.02.2017
Ответить
Самара
Поэтому не получается.миксер нужен.блендер не взбивает а "дробит" как бы яйца
0
13.02.2017
Ответить
Орел
я пробовала и взбивать в ручную, минут 7-8 выдержала, особого результата тоже не увидела, а диаметра формы не зависит? Может не смазывать бока формы или наоборот? я смазывала, но не на всю высоту
0
13.02.2017
Ответить
Самара
В ручную минут 20 надо взбивать! Рецепт не написали.Купите миксер и будет Вам СЧАСТЬЕ!!!
0
13.02.2017
Ответить
Москва
Тата верно пишет, нужен венчик. Нога с ножами только для измельчения подходит. С таким же успехом можете просто ложкой взбивать( или покупайте насадку венчик, или миксер, или берите рецепты не требующие взбивания. Например шоколад на 1-2-3 от Энди шефа
0
13.02.2017
Ответить
Москва
Я с детства пеку, мама научила (она тоже самоучка). До сих пор ярко помню: садишься у телевизора, в руку венчик (только у нас был не такой, как сейчас делают, а довольно плотной пружинкой) - и минут по 15-30 взбиваешь. Взбивали все - бисквиты, меренгу, кремы. Удовольствие сомнительное, зато руки были сильные и крепкие)). Но сейчас на такой подвиг идти нет уже смысла, вокруг море техники. Но, поверьте, ручным обычным венчиком можно взбить ВСЕ, лишь бы дури хватило)).
А Вы действительно попробуйте перейти на коржи, не требующие особого взбивания. Рецептов куча.
0
14.02.2017
Ответить
Уральск
У меня бисквит первый раз по этому рецепту получился https://youtu.be/ldy2RRP-Hrc
Я миксером взбиваю 15 мин, не меньше.
И форму берите диаметром не больше 24 см.
0
16.02.2017
Ответить
Самара
Какой рецепт???? Когда взбиваете масса увеличивпется в 3-4 раза???электрическая духовка?
0
13.02.2017
Ответить
Орел
да масса увеличивается, до бела, духовка электрическая, пробовала на нижней полке и на средней, позавчера делала по одному рецепту, стал подниматься, потом решила проверить готовность, прошло минут 32-34, и он опал(
0
13.02.2017
Ответить
Орел
в общем решила испечь в четверг, что получится посмотрим, буду взбивать вручную, сколько выдержу и сколько сил хватит, и решила в ближайшее время купить миксер, видимо без него мне некуда, спасибо всем кто откликнулся)
0
14.02.2017
Ответить
Москва
Как можно что-то советовать, не зная по какому рецепту Вы печете, при какой температуре? У нас в сообществе очень много информации для новичков. советов по выпечке. Вы искали через Поиск ответы на свои вопросы?
0
13.02.2017
Ответить
Сергиев Посад
А как без миксера?:) Крем взбивать нужно только миксером. Прверьте дешевле потратиться на миксер, чем выбрасывать продукты в помойку.
0
13.02.2017
Ответить
Москва
Вы пользуетесь блендером-измельчителем? Которым пюре делают? Или одеваете насадку другую, венчик которая?
0
13.02.2017
Ответить
