Девочки,заказали первый мне свадебный
Для первого пытаюсь выбрать попроще-боюсь нет слов как
Хотят тот ,что с лебедями(но боюсь несправиться с материалом из мастики
Думаю смогу уговорить на тот,что с розами(фото Людмилы из нашего сообщества-шикарно и как написано не сложно)
Подскажите,пожалуйста.
И еще вопрос,если торт весом 10-13 кг обязательна ось в середине или можно на трубрчки и бамбук.палочки,как в двухэтажном
Спасибо 
если выбирать из двух мастичных, я бы выбрала с лебедями.... это если эти два варианта брать.. а так ни тот ни этот делать бы не стала...
Ольга,с Вашими умениями и золотыми ручками конечно модно любой тортик испечь и оформить❤
Да,не, ручки тут ни при чем...я просто люблю больше не такие вычурные варианты...без такого огромного количества роз..например вот такой мне нравится... золотых ручек не надо, а смотрится очень стильно.. но это кому что нравится.. 
Просто вау!!! 👋Это для тех,кто понимает🌺
Я тоже обратила внимание,что появляются новые технологии значительно упрощают задачи кондитера.
Только нужно их изучить и научиться применять.
Ольга,извините,что завалила Вас вопросами
Я еще не очень могу опрелелиться с размером-хотят большой.И переживают чтобы не был маленький .
Договорились на 10-12кг
Но на выбранном мной торте с лебедями очень много мастики-это вес
Как Вы считаете размер коржей:
Диаметр коржей 32-24-16 и
Высота коржей. 13-15 см
Будет примерно на этот вес?
Нижний шоколадный с шоколадн.кремом и добавка вишня
Средний медовик с орехами и черносливом
Верхний молочная девочка
Спасибо!
Я думаю.будет в самый раз.Мало не будет. Шоколадный тяжелый да еще и вишня, диаметр большой,медовик тоже не маленький, так что вполне нормально.
Лена, делайте то, в чем у вас больше опыта.... если мастикой не обтягивали, то лучше на свадебном не практиковаться.. в кремовом тоже есть свои подводные камни- аккуратно обработать, выровнять.. крем может и треснуть в самый неподходящий момент...нужно его хорошенько выдержать под прессом..для меня ,например ,крем намного сложнее... все напоказ...А для Людмилы наоборот это легко. здесь каждый исходит из собственного опыта...я обязательно многоярусные торты протыкаю насквозь, чтобы обезопасить от деформации, сползания при транспортировке, мне так спокойнее.
Спасибо большое!!! Думаю мне легче с мастикой.У Людмилы,я так поняла тоже мастичный торт?
А Вы протыкаете два нижних яруса? Имееете ввиду ось ,закрепленную в подложке?
Я думаю, у Людмилы крем, это четко видно. Я протыкаю два яруса и часто палочки торчит сверху, на нее насаживаю верхний ярус,т. е длинна палки на 2,5 яруса
Поняла,спасибо!
Я хочу заказать из дерева подложку и с уже закрепленной в середине осью(палочкой). И сверху насаживать коржи.Как Вы думаете -это подойдет?
Или надо собрать и проткнуть сверху?
Т.к. торт знакомые заказали,то потом вернут конструкцию.
можно и так, но не забудьте в межъярусных подложках сделать отверстие побольше, иначе не проткнете их
Спасибо!
Я и не подумала насчет,что сверху палочкой сложно точно попасть в дырку..Это точно
Ольга,как Вы думаете размеры коржей
28-24-20
Это нормально или нужно вырхние еще чуть поменьше,чтобы было место для декора?
по мне это очень маленький шаг между ярусами-всего 4 см,,торт будет смотреться как башня,никак не меньше 6 см, я люблю побольше.. я бы делала см 10 разницу, тут же розы драпировка.
Да!8 оптимальный вариант(сбоков ,после обмазки и мастики посанется по 2.5-3см я думаю.Спасибо
На мой взгляд проще второй. Первый кремовый и с большим кол-вом роз - устанете крутить + выровнять сложнее крем, чтобы идеально ровная поверхность была, ну и еще крем может треснуть, нужно знать нюансы.
По центру шпажку толстую обязательно + укрепить каждый ярус. В подложках делайте отверстия пошире, чтобы легко было ярусы надевать на шпажку.
Ксения,спасибо большое!!!
Я думаю собрать отдельно каждый ярус
И нижний укрепить на коктельные трубочки и бамбуковые палочки.Так же второй.и после этого проткну сверху,включая подложку палочкой середину торта.
Все верно. Но на центральную палочку все-таки лучше надевать ярусы, а не протыкать ею сверху - меньше вероятности, что не попадете во все отверстия.
Т.е ярус готорый покрытый мастикой надеваю на центральный шпик и помле укрепляю трубочками и палочками.
Тогда можно заказать конструкцию,что я хотела ...подложка деревянная(многоразовая) и "намертво закрепленная в ней палочка
Спасибо!
А как Вы думаете для торта с лебедями и материалом сбоку и розами хватит разницы в коржах в 8см?
Например нижний-30
Средний -22
Верхний-14
Да, такая подложка - хороший вариант, я такие сама делаю из пенополистирола - в них закрепляю шпажку и уже на нее надеваю каждый ярус (у каждого в подложке дырка), самый нижний еще приклеиваю к этой основной подложке, чтобы намертво держалось. Только посмотрите, чтобы этот центральный штырь был меньше высоты торта: чтобы из верхнего яруса не торчал, но при этом наполовину входил в верхний ярус.
Думаю, такой разницы (8см) хватит, примерно такая как раз на фото
Да не за что) Да, на воду или смс, можно еще розы, которые под наклоном, для надежности на зубочистки посадить (обязательно предупредив об этом клиента). Можно заранее сделать и убрать в закрытую коробку до использования.
Спасибо огромное за подробные ответы!
Ксения,Вы меня очень поддержали и помогли !
Ксения,розы на шпажки деревянные и ниспадающий материал из мастики клею на воду или смс разведу.Правильно?
Розы можноо уже начать делать за неделю ничего не будет им?
Сергиев Посад
второй конечно, меньше работы. Каскад чтобы сделать красиво, надо очень много цветов и верхний букет должен быть пышным не как на фото. А лебеди это работы часа 3, розочек меньше делать. Единственное 2 торт не очень из-за того, что уйдет достаточно много мастики на драпировку.
Спасибо большое!!! С розочками есть опыт у меня
С лебедями справлюсь-в ютубе наверняка есть мастер классы(думаю ничего страшного,если будут отличающиеся от этих лебеди)
А вот драпировку никогда не делала....
Буду пробовать.Думаю на белый шоколад приклеивать.
Как Вы считаете?
