Привет, девочки!
Давно не делала корпусные конфеты. Соскучилась) Сделала немного. Как я люблю - без красителей! На самом деле, это самые сложные конфеты! Когда корпус красишь, то он точно будет блестеть из-за какао-масла. А тут все зависит только от правильного темперирования.
Под кат еще куча фоток и разрезы)
В молочном корпусе:
- ганаш с юзу (очень очень нежный, тает во рту). Фото разреза очень неудачное( Ощущение, что сухое что-то внутри...
- кокос-маракуйя (ганаш с кокосом и Малибу, конфи маракуйя)
- карамель-бейлиз
В темном корпусе:
- апельсиновая карамель с бальзамиком и кофейный ганаш
- хрустящие шарики Каллебаут в темном шоколаде в кофейном ганаше
Ну вот, как то так)
В августе планирую провести МК по конфетам. Если кому интересно - пишите!!!
