Внутри медовый тортик.первый раз делала перышки. Пекла для доченьки,чуть позже добавлю разрез . 
торт с зеркальной глазурью
Самара
Точно,даже не похоже на меня,выравнивала же ганашем,а у меня с этим проблемы.
0
19.08.2017
Ответить
Москва
Здравствуйте! Очень красиво. А каким ганшем? Скажите, пожалуйста. А торт муссовый? Вы его замораживали в морозилке?
0
19.08.2017
Ответить
Самара
Спасибо большое!Ганаш маслянный(масло-шоколад 1:2)торт простой медовик.не замораживала,но часа три стоял выровненый в холодильнике.
0
19.08.2017
Ответить
Москва
Спасибо поняла. А вот для такого ганаша какой шоколад подойдёт, темный 70%?
0
20.08.2017
Ответить
Москва
А вот интересно, если крем шоколадный, т.е. коричневым цветом, то, например, жёлтая глазурь будет жёлтой или будет просвечивать шоколад?
0
20.08.2017
Ответить
Самара
У мегя под этой глазурью белый ганаш.под цветную глазурь используют белый Ганаш,и в глазурь помимо цветного красителя еще добавляют диоксид титана,чтоб глазурь не была прозрачной.
0
20.08.2017
Ответить
Самара
Да,на этот торт диаметром 20см взяла 200гр шоколада и 100гр масла,выровнила еще 50-60гр осталось.но торт изначально у меня был ровный,по разрезу видно насколько тонкий слой крема и глазури сверху.
0
20.08.2017
Ответить
Москва
Да, спасибо. Мне просто возможно понадобится Прагу покрывать жёлтой зеркальной глазурью, поэтому вопросы такие. Думаю нанести на собранный торт шоколад, потом белый крем, например, масляный на меренге и потом глазурь.
0
20.08.2017
Ответить
что ж я не доченька 
Зеленоград
А я что-то не пойму, возможно туплю))), пятнистый окрас - это отражение от чего-то или такая раскраска глазури?
Красиво!!!
0
19.08.2017
Ответить
