Торт с конфетами внутри
ВОПРОСЫ кондитеровКоллеги, есть несколько вопросов по торту с конфетами внутри. Нужно сделать торт с розовыми конфетами внутри. Я изначально думала, что это будут сахарные посыпки-шарики. Сейчас засомневалась, во-первых мелковаты, хоть это и не смертельно, но боюсь что внутри торта глазурь (или чем они покрыты) от влаги внутри торта размокнут/потечет/они склеются - в общем, меня обуяли страхи.
Поэтому прошу совета, что за розовые конфетки существуют (и где их купить), которые можно положить внутрь торта, которые там внутри не растворятся, при разрезе высыпятся и не испортят идею заказчика. Если они будут ещё и вкусные, а не просто сьедобные (как посыпки) - вообще будет хорошо. Всем заранее спасибо!
SweetLane 
Правда, полезный выхлоп тут около 50%, но лучше, чем ничего)))
А еще продают вот такой мармелад в глазури на развес. Я как-то раз полчаса выковыривала нужный мне цвет, но в итоге наковыряла и купила только его.
Правда, полезный выхлоп тут около 50%, но лучше, чем ничего)))
А еще продают вот такой мармелад в глазури на развес. Я как-то раз полчаса выковыривала нужный мне цвет, но в итоге наковыряла и купила только его.
18.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Очень интересный мармелад! А где именно его купить? Куда ехать?
18.01.2018
Ответить
SweetLane
В супермаркетах. Первый на кассе обычно, а второй там, где на развес продают сладости. Я покупала в "Я любимый", это супермаркет такой у нас тут недалеко, он сетевой. Я его щипцами полчаса там выколупывала, на меня уже народ косился))).
Может быть в Ашане или Карусели, наверное.
18.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Спасибо! Я обошла близлежащие магазины, ничего розового ( в выходные придётся поездить по крупным гипермаркетам
18.01.2018
Ответить
Наталья
Я бы не стала обмазывать вашу "кладовую" масляным кремом. Наоборот, испекла бы бисквит посуше, вырезала бы в серединке колодец и непосредственно вокруг этого колодца не стала бы кремом обмазывать.
У нас в магазине можно найти конфетки на развес, типа ммдэнса. Внутри шоколад, а снаружи глазурь. Розовые конфетки, посыпанные сахаром размокнут. Может вообще попробовать засыпать туда мини-маршмеллоу??? Я видела упаковки с малюсенькие розовыми... Хотя, наверное, это плохая идея(( Может, вообще попробовать засыпать жевательный мармелад??? Есть всяких цветов и фактур - на развес продаётся. Он очень плотной фактуры, не деформируется и не отправки.
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Если я сделаю сухой бисквит с дыркой без крема, то это будет не торт, а бисквит) мысль понятна, можно и бисквитом выложить стенки. Меня больше волнует вопрос где купить эти розовые драже. Конкретно) пока мне в магазинах попадались разные драже, но розовые ни разу.
17.01.2018
Ответить
Marika
а если изнутри пройтись масляным кремом? он то застынет и в этот "колодец" уже конфетки
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Изолировать на 100% думаю не удастся, но это пол беды. Я не знаю вообще розовых Конфет( вопрос больше носится к тому, какие вообще есть конфетки розового цвета?
17.01.2018
Ответить
Marika
у нас с этим проще. есть конфетки для бомбоньерок с миндалем в глазури шариками и розовый и голубой. Может и у вас такие есть в продаже в кондитерских магазинах?
17.01.2018
Ответить
Виктория (торты)
Вижу только один вариант. Сделать отверстие, обмазать хорошо ганашем и положить конфеты.
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Про ганаш думала, не нравится этот жёсткий колодец, обмену кремом на масле. Но больше меня интересует какие есть конфеты, чтобы были розового цвета? Я пока не нашла. Есть мэндэмс, но розовых не бывает. Куча шоколадных шариков и драже, но не розовых. Вот и думаю, что искать?
17.01.2018
Ответить
Лиза
ищи по запросу "конфеты для бонбоньерок" в интернет-магазинах (они и в кондитерских магазинах продаются тоже, но не всех форм и не всех цветов.. чаще всего золотые и серебряные). Найдешь - выбирай нужный цвет, форму и размер.. их вообще много и разные, но не всегда в одном магазине собрано всё разнообразие.
ну и есть ещё импортные конфетки типа шарики-помадки, розовых среди них полно.. ну и есть драже гигантские)), но они реально не вкусные
===
на крайний случай купи шоколад розовый)).. и конфеты.. далее по принципу кейкпопсов
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Спасибо! Посмотрю сейчас для бонбоньерок. А что за розовые шарики-помадки? Это где искать и как?
17.01.2018
Ответить
Лиза
Юль.. вот помнить бы название их.. В общем по составу-структуре они как "Мечта", только шариками, а не шайбами, и цвета у них есть разные - голубые, салатовые, розовые. Есть в фантиках, а есть по 200-250 грамм расфасованные.. голые)).. в целлофановом пакете запаянном
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Ясно. Не смотрела в карамельках, надо будет глянуть. Для бонбоньерок пока нашла по 1 кг за 2000 р) ищу. Они очень похожи на то, что надо! Спасибо, Лиза!
17.01.2018
Ответить
Лиза
Они легкие, Юль.. тебе грамм 200 за глаза хватит - я покупала такие
правда те, что с миндалем внутри - потяжелее.. но не на много)
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Я тоже думаю что 150-200 максимум. Но эти люди продают по 1 кг) буду искать кто на развес продает
17.01.2018
Ответить
Юлия (Торты на заказ)
Я кондитерские первым делом прошерстила. Но сейчас вроде нашла кто на развес продает, завтра позвоню. Ещё раз спасибо за подсказку, мне вот этих ключевых слов не хватало!
17.01.2018
Ответить
Конфетка CК Мытищи
еще подумалось может аэром покрасить какие то белые конфетки, которые проще найти. первое что пришло на ум - драже клюквы в сах пудре. по идее если их покрасить аэром в розовый и просушить то может получиться неплохо. но это размышления вслух... на практик не делала.
18.01.2018
Ответить