Серединка для торта

Делаю начинку для торта, захотелось поделиться. Она такая красивая, что даже жалко прятать ее внутрь) Лаймово-мятный крем и намелака из черного шоколада с мятой.

Намелака - особый вид крема и техника его изготовления. Переводится с японского как "ультра сливочный/кремовый". Почему с японского? Потому что это японцы его до такого состояния довели.))) Крайне нежно-сливочно, даже незнаю как передать словами эту текстуру...

Делала его первый раз и как назло шеф сказала, что намелака редко у кого получается с первого раза, у меня прям руки тряслись. И ничего страшного оказалось. Немного внимания и понимания, что ты делаешь. Ну зачем ж так пугать-то было)))