Доброго всем утра! Я к Вам с очередным глупым вопросом😅. Никак не могу подобрать крем для медовика. Это почему-то стало для меня проблемой🤔🙄 Итак попытка номер 10. Сначала коржи были как пряники, убавила муку, теперь норм. А крем так и не могу подобрать, чтоб хорошо пропитывал коржи. Делала по рецепту, сметана-сгущенка 1 к 1. Все застывает, торт деревянный😭😭😭 Знакомая посоветовала масло прям растопить для крема. Крем жидкий, но вкус не тот. Я уже психанула, сделала сметану с сахаром, в рамках эксперимента. Он пропитался идеально, но на вкус кака... Думаю может сливки со сгущенкой взбить 🤔 Коржи тоненькие у меня, в них проблемы нет. И ещё вопрос, во многих рецептах медовик после сборки на 2 часа при комнатной т. оставляют. Я боюсь, думаю пропадёт ещё.. Может в этом секрет? Подскажите как сделать крем для мягкого и вкусного медовика плиииииз! 🤤😋🙂 П. с. коржи готовы ждут идеальный крем))))
Москва
в заваривании коржей. Я делаю с заварным кремом и выдерживаю два часа перед тем, как убрать в холодильник. У меня два рецепта - по одному коржи суховатые и больше на коврижку похожи, по другому (с водяной баней) - они всегда мягкие
Москва
Спасибо! Но как раз с коржами я разобралась, делаю тоже на бане. Они мягкие и тоненькие! А вот крем хороший, чтоб прям торт пропитывал не могу подобрать... 😢
Москва
У меня медовик -один из фаворитов. Делаю всегда 2 крема: 1. Сметана с сахаром 2. Вареная сгущёнка с маслом и орехами. Получается очень вкусно, соответсвенно чередую., один корж одним кремом, второй корж вторым кремом.
В сметану добавляю мало сахара т.к вареная сгущёнка даёт сладость, а сметана кислинку. На своём опыте заметила что если торт постоит при комнатной температуре перед холодильником, то Проди от сметаны размягчаются. Поэтому не бойтесь что пропадёт, ну я конечно не 2 часа выдерживаю, а меньше, тем более сейчас не лето.
Санкт-Петербург
У меня торт модьярский(корди похоже на медовик)делаю крем так:вариться жидкая манная каша
2 стакана молока и примерно 4-5стол лож манки..+1 стакан сахара......остудили кашу..и вмешиваем 200г сливочного масла мягкого и перемешиваем можно миксером модно вручгюную.
.можно добавить цедру лимона...
Этому рецепту более 30 лет..он семейный торт..на счет коржей если будет интересно напишу..
Пропитываю торт и в холодильник. С утра можно кушать
Берлин
Таким же кремом пропитывала медовик с детства, сейчас делаю сметанный крем и с варённой сгущёнкой и сливками...но тот медовик помню до сих пор... нужно повторить
Ногинск
Что вы его мучаете. Делайте с любым кремом, который нравится, просто во время сборки пропитывайте (сильно сказано, смазывайте каждый корж молоком). И будет вам счастье, мягкий нежный медовик. И неважно какие коржи у вас были, жетские как пряник или мягкие как пух, результат будет одинаковый.
зачем так издеваться над медовиком!!! как же всем нравиться везде воду добавлять (пропитку для веса). хороший рецепт теста и не передерживать коржи в духовке и проблем нет!
Зеленоград
Я делаю крем сливки+отвешенная сметана+пудра. Пропорции примерно 500/500/200. Сначала взбиваю сливки практически до полного взбивания, потом добавляю отвешенную сметану и пудру и ещё минуту-две взбиваю. Крем получается нетекучий, достаточно густой. С лёгкой кислинкой. Коржи ничем кроме этого крема не промазываю. Получается оччччень мягко, можно не жевать, а просто приминать языком и проглатывать 
. У меня медовик - один из любимых тортов, и многие мои заказчики тоже от него в восторге!
Щелково
Я делаю так: корки пропитываю нежирной сметаной, а крем делаю сметану "отброшенную" со сгущ.сливками.
Москва
сметана+сливки+сахарная пудра.Отличный крем для медовика.Пропитывает и прослойка крема остается.Или заварная основа на сметане+сливки.
если вам так нужно. то я могу написать рецепт медовика. где нет таких ппроблем с кремом и мягкостью торта.
Муслин еще попробуйте , хорошо пропитывает. Это заварной крем на молоке и взбитые сливки
