Три шоколада, 3 кг.
Ещё сообщение под катом
Обучу кондитерскому искусству. Обучение индивидуальное. Подробности в ЛС.
Шоколадный цилиндр стимпанк
Нижний Новгород
Очень нравится этот стиль...3 шоколада такой высоооокиииий?
0
16.01.2019
Ответить
Мне тоже стимпанк нравится, жаль редко заказывают. Высота 16 см. Переезд перенес отлично, ровняла ганажем и внешняя отделка шоколад с элементами мастики.
0
17.01.2019
Ответить
Нижний Новгород
спасибо за ответ... слои шоколадных муссов значит по 4 см?
0
17.01.2019
Ответить
Примерно так. Внизу бисквит около 1,5см. Потом ведь выравнивание и отделка шоколад - примерно 0,5см. Т.е. получается 14:3 = 4,7см на каждый слой мусса. В общей сложности 900гр шоколада на муссы. И еще грамм 250 на выравнивание и отделку.
0
17.01.2019
Ответить
Нижний Новгород
спасибо.... я вечно боюсь за муссы...а такие толстые слои только мастерам под силу)))
0
17.01.2019
Ответить
Оля, ничего опасного в этом муссе нет; он стабильный, потому что на шоколаде. Главное это крепкий внешний "панцирь" из шоколада. А ты сама мастерица не плохая, судя по твоим тортам.
0
18.01.2019
Ответить
