Подскажите как сделать крем, пожалуйста!

Подскажите пожалуйста, какой крем лучше сделать, чтобы хорошо держал форму и можно было украсить бисквитный торт из шприца. Кроме масляного только.Есть гелевые красители. Может быть на основе сливок или что-то вроде творожного крема?