Всем привет. Заголовок для привлечения внимания. Купила белок в бутылке. Хотела делать безе с фитпарадом. Белок взбился моментально, но не гладкий и блестящий, а больше пена. Запекла в духовке, получился сладкий омлет. Есть ли смысл пробовать дальше?
Королев
С белком из бутылки такое может быть. Он мне не понравился. Посмотрите в инсте Светлана Шубина дает рецепты пп сладостей.
0
19.05.2020
Ответить
Москва
Пастеризованные белки взбиваются хуже, поэтому им на это требуется больше времени. Для более стабильного эффекта добавляют альбумин 1% от веса белков.
0
20.05.2020
Ответить
Москва
в бутылках не покупала, не знаю... но может мало все же взбивали? Из обычного яйца тоже сначала пена, а потом уже гладкий и блестящий))
0
19.05.2020
Ответить
Москва
что за бутылка? покупала белок в метро и вкусс вила пастеризованный-всегда все отлично получалось
0
19.05.2020
Ответить