Королев
Девочки, помогите советом. Первый раз сделала домашние сырки, а вот как глазурь получить… какой шоколад использовать ( мне нужен или белый или сильно молочный). Я не профессиональный кондитер, мне для себя и детей на пару порций. Помогите пожалуйста.
если можно рецепт пошаговый попросить, было бы вообще здорово! Заранее спасибо!
Королев
Юлия, спасибо, пробовала Аленку на водяной бане, постоянно мешала, но все комками, какими-то крупинками вышло ((( может ещё какую-то шоколадку( фирму можно?
Санкт-Петербург
Татьяна, честно говоря я уже давно другой шоколад кроме проф. не покупаю даже, чтобы дома поесть. Попробуйте Callebaut.
В микроволновке кстати, быстрее, только каждые 10-15 секунд надо перемешивать
Просто растопить любимую шоколадку на водной бане
1. Шоколад в тарелку
2. В кастрюлю водички
3. Тарелку на кастрюлю
4. Кастрюлю на самый маленький огонь
Королев
Йошта, видимо у меня руки из ж🤣🤣🤣 сами сырки сделал, а глазурь так не получается. Какими-то комками и крупинками((( даже пробовала сливочного масла чуть добавить, всеравно не выходит.
Татьяна, может само качество шоколадки подвело и оно не шоколад, а кондитерская плитка(
Москва
Я сама не делала, но можно просто шоколадную плитку (ту же алёнку) на водяной бане растопить и сырки помазать
Королев
Или может есть какая-то не шоколадная глазурь, которую просто сделать ( не кулинару)
Шоколад на ваш вкус берите, растапливайте либо на водяной бане (только, чтобы не попала вода!) или в микроволновке импульсами. После того как растопите, добавьте растительное масло, примерно 10% от массы шоколада, перемешайте (масло для текучести). Заготовки сырков для глазировки перед глазировкой подержите в морозилке 30-60 минут
Если о проф. шоколаде, то хороший бельгийский Callebaut. Он уже и на озоне есть ), дороже условной Аленки, но, разумеется, вкуснее )