Ребёнок обожает медовик, но не ест потому что узнал, при нагревании мёда выше 40 градусов он превращается в совсем неполезный ингредиент. Подскажите, есть ли рецепты чтобы печь медовик без прогрева мёда? Например , коржи обычные, с мёд добавить крем и пропитать.. Ну это мои мысли. Или будет не вкусно? Заранее спасибо за ответ 🌸
Санкт-Петербург
В духовке все равно 180°, так что можно не заморачиваться. Можно считать, что при 180° этот неполезный ингредиент разрушается 🙂
0
07.04.2023
Ответить
Гонолулу
Януся, я надеюсь, что есть рецепт, где коржи выпекаются обычные, а мёд добавляется в крем и пропитывает бисквит . Ну как то так. Может кто знает
0
07.04.2023
Ответить
Санкт-Петербург
Лаки, я б типа сметанника сделала. Мед добавить в сметану для крема. Или сливки, творожный сыр и мед взбить в качестве крема
0
07.04.2023
Ответить
Гонолулу
Януся, я нашла рецепт крема взбить масло с мёдом . можно и сметана. Очень жду, что кто нибудь. так ужн делал , проверенный рецепт
0
07.04.2023
Ответить
Нарьян-Мар
Лаки, ну так выпекайте любые коржи без мёда и пропитывайте медовым сиропом или чистым мёдом.
0
07.04.2023
Ответить
Гонолулу
Яюшка, я вообще не пеку. ищу рецепт для ребёнка, желательно проверенный и похожий на медовик. а просто мёдом пропитать догадываюсь, что будет не то
0
07.04.2023
Ответить
Нарьян-Мар
Лаки, ещё вариант: заменить мёд в рецепте фруктовым сиропом. Сироп, в котором варились яблоки для сухого варенья очень похож на мёд. Можно взять готовый, тот же кленовый или финиковый. Пахнуть, конечно, мёдом не будет, но консистенция будет примерно та же.
0
07.04.2023
Ответить
Москва
Все детство пекли классический медовик без нагревания. С приходом интернета только узнала что нужно нагревать.
0
07.04.2023
Ответить
Гонолулу
Tashi, спасибо. я не пекла и не пеку. напишите, пожалуйста, как вы пекли
0
07.04.2023
Ответить
Москва
Лаки, рецепта точного нет, у мамы надо искать. Масло мягкое, яйца, мед, соду смешать, далее все остальное.
0
07.04.2023
Ответить
Санкт-Петербург
Tashi, угу, а дальше это всё помещается в духовку при температуре явно выше 40 градусов 😁
4
07.04.2023
Ответить
Москва
Юлия, чет об этом не подумала😆, мысль только при смешивании почему то была)
0
07.04.2023
Ответить
Санкт-Петербург
А сахар в составе коржей ребенка не пугает? Про него тоже можно много интересного почитать
3
07.04.2023
Ответить
Гонолулу
Юлия, вопрос поста существует ли рецепт медовика без прогревания мёда.
0
07.04.2023
Ответить
Санкт-Петербург
Лаки, это уже будет не медовик, а что-то другое. В вашем случае наверное стоит в сторону raw десертов посмотреть, их идеология: приготовление при температуре не выше 40 градусов
0
07.04.2023
Ответить
Москва
Посмотрела свой рецепт медовика, там мёда всего 45 гр (по тем пропорциям, по которым я делала), подозреваю, если заменить на сироп, консистенция теста не изменится. А мёд, как вариант, добавить в крем вместо пудры. Только тогда всё равно немного подогреть мёд и сметану, чтобы в теплом виде они равномерно смешались, и дальше уже готовить сам крем.
0
08.04.2023
Ответить
Новосибирск
Можно попробовать спечь рулет https://dzen.ru/video/watch/63b57fcf8a0b0e3acdc372b2?share_to=link
Мне очень нравится этот рецепт, очень вкусно.
0
07.04.2023
Ответить
Нижний Новгород
Это заблуждение, хотя кучу всякого про мёд пишут. Если бы это было так, то мы бы все вымерли. Съел медовик и помер. Наши мамы, бабушки, прабабушки готовили и ели медовик и почему-то некоторые живы до сих пор. Надо же...
1
07.04.2023
Ответить