Хоп, хоп и готово - это наш вариант. Анюта специально ждала пока бананы как следует поспебт, что бы сделать для нас зефир. Граммы в видео забивать не стал, их проще будет прочесть в описании. Итак: 2 банана (очень спелых), 1 ст. Л. Агара, 150 г сахара, 1 яичный белок. Агар размочить в 50 мл воды, дать постоять 5 минут. Бананы порезать и смешать с третью сахара, потом на огонь и проварить на слабом огне 3-4 минуты, туда же положить агар и проварить еще пару минут. Оставшийся сахар залить 40 мл воды, добавить горсть листьев розмарина и проварить до температуры 110 градусов, потом остудить до 80. Белок взбить очень плотно, добавить банан и сироп постепенно продолжая взбивать. Потом все в кондитерский мешок и выдавить на лист пергамента. Когда полностью остынет и затвердеет - можно поглащать. Какр кар кар - приятного аппетита, товарищи!
Москва