Сегодня хочу поделиться с вами рецептом шикарного рыбного пирога. Почему шикарный? Потому что получается он красивым, включает в себя вкуснейшее тесто и много начинки. Кусочек такого пирога может заменить полноценный обед. Вкусно, просто и не только рецепт оправдает ваши ожидания, а превзойдет! В рецепте уверена на 100% и точно знаю, что приготовив его один раз вы его еще не раз повторите!
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 2,5 стак. (емк.250мл) или 400 г
Сухие дрожжи - 8 г
Молоко - 150 мл
Яйца - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Начинка:
Рыба - 400 г
Вареные яйца - 3 шт.
Лук - 2 шт. (200 г)
Сыр твердый - 100 г
Укроп свежий - 1 пуч.
Растительное масло - 2 ст. л.
Специи для рыбы - 1 ч. л.
Перец душистый горошком - 3-4 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Для смазывания пирога - 1 желток
Как готовить пирог с рыбой:
1. Готовим тесто: в теплое молоко, всыпаем дрожжи, соль, сахар и перемешиваем венчиком.
2. Затем добавляем яйцо, растительное масло и постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито.
3. Вымешиваем тесто, пока руки и стол не станет чистыми от муки и теста. Оставляем тесто на расстойку на 1 час.
4. Готовим начинку: отвариваем хек с добавлением специй до готовности.
5. Измельчаем лук кубиком и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
6. Нарезаем яйца, петрушку и натираем сыр на крупной терке.
7. Делим тесто на 2 части.
8. Одну часть теста распределяем по форме смазанной маслом.
9. Выкладываем начинку в следующей последовательности: кусочки хека (предварительно удалив кости), обжаренный лук, укроп, яйца, сыр.
10. Раскатываем скалкой вторую часть теста и накрываем ею пирог, хорошо подворачиваем края. Оставляем на расстойку на 30-40 мин.
11. Смазываем верх пирога желтком, делаем проколы и отправляем в духовку на температуру 180 градусов примерно на 40 мин.
Всем добра!