Холодник белорусский

Холодник белорусский

Ингредиенты:

• Свекла 3 средних шт.

• Огурец свежий крупный 2 шт.

• Лук репчатый 0,5шт.

• Кефир 500 гр.

• Соль

• Сахар

• Лимонная кислота

• Зелень (лук зеленый, укроп, ...) по желанию

• Картофель

• Сметана - для любителей

• По половинке яйца в тарелку - опять же для тех, кто любит. Мы всегда добавляем :)

Приготовление:

Лук репчатый очистить, мелко порезать

Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу.

Зелень измельчить.

Огурец нарезать небольшими кубиками.

В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту по вкусу.

Подавать на стол со сметаной, половинкой яйца, можно украшая веточкой укропа.

Совет:

Рекомендую подавать с этим блюдом картофель: отварной или запеченный. Я даже иногда вареный картофель сразу добавляю в кастрюлю - либо потертый на крупную терку, либо порезанный кубиками.

Приятного аппетита! Летом - просто находка!