Доброй ночи)
Девочки поделитесь плиз рецептами домашнего творога. Может кто-то пробовал из кальция хлорида делать? И можно ли его давать деткам?
Москва
Мишель, я делала проще, в молоко заливала детский (!) кефирчик и ставила в теплое место кваситься. Когда сыворотка отходила, сцеживала через марлю и давала стечь ночь (лучше мешочек с творогом подвесить), а сыворотку можно на блины использовать, например, очень нежные получаются. Но другие закваски боялась использовать для ребенка, если честно.
0
18.11.2016
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Спасибо. А молоко домашнее брали? Я домашнее боюсь ((нет знакомых, чтоб уверена в чистоте была.
0
18.11.2016
Ответить
Москва
Я тоже боюсь, т.к. все эти так называемые фермеры часто обычные тетки-доярки с грязными руками и позицией, что от стерильности умирают, руки моют редко, а после туалета так вообще не в привычке)...
Можно детское молочко согласно возрасту, его вашему младшему надо немного, для него лично можно чуточку сделать, а остальные могут поесть творог из боле-менее качественного покупного (отборное берите) или рыночного домашнего. Я вообще не за педагогический прикорм и питание в таком возрасте всем с общего стола. Все же таким крошкам нужно отдельное питание.
Старшему я не делала творог, т.к. не умела))) (хотя что там уметь), но не знала тогда просто, как и давала покупной детский. Младшенькому хочу делать домашний творожок, но найти пока хорошее деревенское не могу, в прикорм пока не вводила.
0
18.11.2016
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Спасибо большое,попробую. Я сама молочку не ем,иногда йогурты. Делаю сама в йогуртнице,домашние лопают с вареньем и хлопьями. Я так люблю чистый) Младшему даю Яготинский чистый,но как почитаю состав .... ((
Вот и хочу свой творожок делать.
0
19.11.2016
Ответить
Москва
Если найдете хорошее молоко, дайте знать, буду вам очень благодарна!))) 
0
19.11.2016
Ответить
Москва
Честно говоря, узнала поздно, неопытная была и от незнания страхи нарисовала себе))) да и кефир прекрасно с этой задачей справляется)
0
19.11.2016
Ответить
Слободской
Я для сухие закваски использую. Ещё хорошо подходит сметана, на ней самый вкусный творог получается.
0
20.11.2016
Ответить
Москва
Согласна, да, я сейчас тоже уже продвинулась в этой теме, купила кучу всяких заквасок и на сметану, и на ряженку, творог, йогурт и т.д., там целый набор, только вот проблема с молоком, не могу найти нигде натуральное и качественное.
0
20.11.2016
Ответить
когда я вводила ребенку творог, купила магазинный и пол ложки хватило сильно отравиться, с тех пор я делаю с кальция хлоридом, ребенку нравится, мне спокойно, что молоко прокипятится.
0
21.11.2016
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
У меня старшая была отравилась в 4 года сырком сладким,как вспомню,так вздрогну. После этого отрезало молочку и кисломолочку в магазине. А как Вы делаете с кальция хлоридом?
0
21.11.2016
Ответить
Все просто - в 0,5 литра сырого холодного молока добавляю 10 мл. 10% хлорида кальция. Даю молоку вскипеть, при этом отделится сыворотка от творога. Откидываю на мелкое сито, даю стечь, если тороплюсь- слегка надавливаю ложкой. Затем либо протираю получившийся творог через это же сито, либо кладу его в стакан от блендера, добавляю банан, перетираю блендером. С бананом получается особенно вкусно. Примерный выход 70 гр. творога с 0,5 литра молока.
0
22.11.2016
Ответить
и еще кальция хлорид продают в ампулах - стеклянных и пластиковых. Я всегда беру пластиковые, т.к. нет риска попадания стекла в еду, и открываются они очень легко.
0
22.11.2016
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Спасибо большое, про пластик не слышала, обязательно поищу) и завтра попробую творог)
0
22.11.2016
Ответить
Псков
Мне рассказывали, надо взять стакан молока и две столовых ложки сметаны. Смешать и подогреть, можно даже в микроволновке. Все, сыворотке дать стечь и творожок готов, я так делаю
0
02.12.2016
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Спасибо большое. Я нашла рецепт,на 1 л. молока сок 1 лимона, когда молоко закипит,вылить туда сок и проварить 1-2 мин. Молоко сразу створаживается,откинуть на марлю и дать стечь. Очень нежный творог получается. Старшая сказала,что он вкуснее сырков)))Ест его с вареньем))
0
02.12.2016
Ответить
Уссурийск
Я сначала нагревала кефир на плите. А недавно начало слегка подписать молоко, я добавила туда ложку йогурта и положила на батарею. Хотела через пару-тройку часов подогреть на плите, но забыла до утра. И получился творог:)
0
10.12.2016
Ответить