Мама двоих (7 лет, 2 года)
Ярославль
Кулинарный марафон. День 3
Привет привет, девочки!!! Хоть редко, но хочется и делиться рецептами, и узнавать новые - и столько я уже попробовала из ваших вариантов!!!
А сейчас, когда мы вынужденно сидим дома, готовить приходится в разы больше. Делитесь своими секретами, каа справляетесь, ведь чаще всего вся семья в сборе и приготовленная еда уходит в лет, а ведь еще надо и с детьми заниматься, которые дома.... Короче, давайте рассказывайте.
Буквально недавно Саша в нашем взлете написала, что в нынешних форс- мажорных обстоятельствах, возможно, легче будет планировать меню на неделю. А ведь действительно - раз продумал, решил. К тому же мы по магазина не так ходим , как раньше.... Предлагаю ближайшие пару недель попланировать семейное меню, давайте посмотрим что из этого получится...
По поводу того, что я готовила за последний месяц)))) Что то фотографировала, что то забывала, конечно))) А особенностью последнего времени в моем рационе является Великий Пост. Мне очень нравится этот период, даже как то разнообразнее начинаю питаться. Во время Поста я попробовала многие продукты впервые... но все по порядку...
Вспомнила я как то, что очень люблю Хачапури и раньше делала "ленивый вариант". О, как вкусно- съели за присест)))
https://m.babyblog.ru/user/tatachko/52559
https://m.babyblog.ru/user/tatachko/52559
И, конечно, делала несколько раз Ребра с овощами- с Наршерабом - наша любимейшее блюдо.
https://m.babyblog.ru/user/tatachko/80599
Продолжаю вводить в рацион , в т.ч. мужа, больше овощей, а поскольку он у меня вме же мясной парень - экспериментируем))) Бедра всегда делала на картошке, но на овощах тоже бомбезно получилось...
Готовила детям ёжики, забраковали.... почему... каа в садике же, каа вы их делаете??
И теперь Великий Пост.... в том году я писала, чем питаюсь - в этом уже все приготовила из прошлогоднего)) https://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3103987
И много еще новенького пробовала - очень выручает меня Кус кус сейчас. Посмотрела у Джейми Оливера, что он с томатами его замачивает, ну я и стала экспериментировать по разному... и пасты с овощами, короче, сейчас овощи + плюс любые крупы, пасты, туда еще могу фасоль, грибы - это любимейших блюда!!
Выпечки и сладостей пока нет)))
Девочки, лежит чечевица, что вкусного приготовить??
Девчули, не поддадимся негативу!!! Разнообразим, и желательно упростит процесс приготовления!!!
Постараюсь писать Кулинарные посты почаще, если это кому то надо)))
Мама двоих (30 лет, 16 лет)
Красногорск
обожаю кус кус! Очень помогает навык планирования меню в закупке продуктов)
Сейчас готовлю тушеную индейку. Мариную её ночь с лимоном и кетчупом. Очень вкусно. С простыми гарнирами. Типа пюре или макарон. Делаю салат аля греческий.
Супы что-то не варю. Хотя мечтаю о борще)))
Что-то плохо стала идти рыба( дуамаю может сделать каких то интересных блюд с ней? пока не знаю что.
Ничего не пеку. Так как накупила всякого)
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Нам рыба тоже приелась, надо что-то придумать.
А индейку как тушить, кусочками маленькими или большой цельный кусок?
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Эх, мне б ваши проблемы))) мне рыбку только через неделю можно)))
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (30 лет, 16 лет)
Красногорск
умница ты какая!
значит наверняка подскажешь, что сделать с морковью, которую я ошибочно закупила в нереальном количестве!
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
я маоковь тушу с овощами, вот прям много. Морковные котлеты делаю (фарш/морковь - 50/50), и когда то морковный торт делала, но рецепт не сохранила, т.к. тогда не было терки автомата, вся замучалась тереть))) но было вкусно
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Я на днях ее запекла вместе с картошкой. Прям на лист дольками картошку, и ломтиками(толстой соломкой) морковь. Маслом полила, специи, соль и в духовку. Вкусная!
Ещё дофига морковки уходит на морковные кекс. Очень вкусный, сочный, мягкий.
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (30 лет, 16 лет)
Красногорск
небольшими кусочками тушу. Или порционными. А что с рыбой делала?
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
С рыбой у нас никакого разнообразия- покупаю всегда горбушу(реже форель и сёмгу) и запекаю стейки (мариновала с соевым соусом, лимоном, мёдом). И иногда скумбрию целиком на мангале. Надо поэкспериментировать хотя бы с другими видами рыб))
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (30 лет, 16 лет)
Красногорск
у меня в больше нежирная рыба.
есть рецепты блюд с морковью?
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
С морковкой только минтая жарила, как в садиках)
Ниже написала, куда ещё морковь деть.
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
радужную форель попробуй, если костей не боишься :) нямка!
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
прям сильно костлявая? мне то кости не страшны, вот детям напрягает чистить
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
ну сибас и дорадо, как по мне, более костисты - я и сама кости недолюбливаю, но форель чистить не напрягает :) а детям можно вторую половину в сторону хвоста давать или нижнюю часть рыбы - там костей вообще нет, только крупные реберные, которые сами вылезают, когда хребет вынимаешь
мы делаем на гриле, чешую очистить (т.к. кожу я тоже ем )))))), натереть солью-перцем, полить лимоном, смазать маслом, а в живот несколько веточек укропа
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
ммм, это должно быть вкусноо...
вроде как должна быть у нас радужная форель в Метро.
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
да, в Метро раньше продавали, и в Перекрестке еще периодически попадалась со скидкой (не знаю, как сейчас)
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Вот люблю, помимо горбуши с форелью и семги со скумбрией, камбалу и красного окуня - костей практически нет
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Камбалу ещё у нас периодически вижу, вот окуня нет. Наверное, надо поискать в крупных магазинах.
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
может внимания не обращала? у нас он в каждой рыбной лавочке. Мы рыбу не берем в сетевых магазинах
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Вот, это ж надо эту рыбную лавочку найти. Даже на вскидку не вспомню, есть у нас такие или нет. В основном выбор рыбы большой только в Метро
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Я еще про булгур забыла написать- тоже открытое и очень нравится. К тому же, как я поняла в нем пользы больше, нежели в кус кусе, но кус безумно хорош!!! А я жду 7 апреля - рыбку хочуууу)))
0
30.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
у меня из-за карантина началось отторжение приготовления пищи :))) не могу уже столько готовить! и столько есть
я очень люблю булгур, как его готовят киприоты, но у меня так не получается :( они делают его с вермишелькой в томатном соусе в качестве гарнира, это просто отвал башки! я сколько ни пыталась, выходит не так
зато один раз я готовила булгур с улитками :))) интересно, это постненько? :))))
а ты постом морепродукты не ешь?
я снова стала варить детям каши, потому что крупы у нас много, а хлеб для бутеров нужно часто покупать, в итоге практически полностью от бутеров отказались
на обед суп, на ужин гарнир с мясом
нам с мужем готовила плов с мидиями, жарила картошку с грибами, варила борщ с фасолью и грибной суп из сушеных грибов (это было то еще удовольствие :)))))
для себя открыла вареную траву! листья шпината и мангольда с чесночком, еще хорошо идут с вареной фасолью, но сейчас свежих листьев много не накупишь, а в магазин мы теперь выходим раз в неделю
а ты постом морепродукты не ешь?
я снова стала варить детям каши, потому что крупы у нас много, а хлеб для бутеров нужно часто покупать, в итоге практически полностью от бутеров отказались
на обед суп, на ужин гарнир с мясом
нам с мужем готовила плов с мидиями, жарила картошку с грибами, варила борщ с фасолью и грибной суп из сушеных грибов (это было то еще удовольствие :)))))
для себя открыла вареную траву! листья шпината и мангольда с чесночком, еще хорошо идут с вареной фасолью, но сейчас свежих листьев много не накупишь, а в магазин мы теперь выходим раз в неделю
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Так, что за вареная трава? У меня несколько пакетов замороженного шпината, надо куда-то девать 😁
И борщ с какой фасолью, консервированной красной? Без свеклы?
По закону подлости, несмотря на закупленные продукты, хочется именно того,чего дома нет😆 у тебя про мидии прочитала, хочу теперь салат с ними🙈
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
трава - мангольд и шпинат, но у меня они свежие (я с замороженными листьями управляться не умею). я беру прямо огромные пучки, режу листья широкими полосками и на сковородку с каплей оливкового масла на пару минут, потом туда чесночок, посолила, поперчила, выключила и накрыла крышкой - сойдет в качестве гарнира, но дети не едят :)))
в борще у меня гигантская белая фасоль (сушеная) - я ее на ночь замачиваю, потом варю часа два, и потом в эту же кастрюлю с отваром добавляю все для борща - картошку, зажарку из лука, моркови, свеклы и капусту в самом конце, выключаю, туда чеснок и зелень и дать настояться под крышкой
теперь я тоже хочу сырок :))))
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
А, поняла, такое тушено-вареное со шпинатом я тоже делаю, только почему-то на сливочном масле(не знаю почему))), на оливковом даже не пробовала. Я думала, ты прям как-то варишь в воде эту траву) Иногда еще сливками с сыром заливаю, и потом эту жижу на пасту)
А фасоль что даёт, белок? по вкусу она вроде же нейтральная такая, если я не путаю.
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
ну она на вид как будто вареная :))))
да, с фасолью сытнее, ну и я в принципе люблю вареную фасоль :))) вот это шпинатно-мангольдовое месиво как-то с вареной фасолью-черноглазкой замешала, вышло неплохо (это я у киприотов подсмотрела)
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Даже боюсь такое предлагать домашним
я им шпинат подмешиваю втихаря в суп-пюре)))
я им шпинат подмешиваю втихаря в суп-пюре)))
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Меня , думаю, выселят, если я такое чудо предложу им. да и сама, наверное, пока не готова, но всеми силами приучаю себя к зелени. Вот салаты листовые всякие люблю уже. Я фасоль вообще люблю, кстати, муж, украинец, тоже любит борщ с фасолью - у нас красная, мама выращивает. Тут капусты с грибами и фасолью натушила (не фоткала - т.к. томатная паста там, видок у нее еще тот, но вкусно безумно), и мужу дала с пюрехой - говорит можно и не надо - фасоль как гарнир выступает)
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
ахахахах, я своим даже не предлагаю :)))) я с детства шпинат люблю, помню, родители покупали его в больших жестяных банках консервированный и варили с ним суп, сестра плевалась, а я лопала за обе щеки :))))
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Да, Светик, морских гадов я тоже не ем. Вот 7 апреля рыбку буду смаковать, а скорее всего пива с креветками - два кг в холодильнике лежат))))
а что не получается с булгуром, как у киприотов? Точно, надо еще картохи нажарить с грибами, но у нас, блин, только шампиньоны остались - не то ж будет, да?
а с чечевицей у тебя нет рецептиков??
0
31.03.2020
Ответить
Мама троих (14 лет, 11 лет, 8 лет)
Москва
сама не пойму - у меня он более сухой что ли выходит, у них он как бы в соусе, но не плавает, даже не знаю, как эту консистенцию описать :)
картошку я с шампиньонами жарю :) сушеные грибы только для супа (эксклюзив, ха-ха :)))
не, чечевицу я не умею :( но вроде из нее можно котлеты делать
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Сейчас быстренько отчитаюсь, и пойду смотреть твои ссылки, слюнями давиться 😁
Я, наоборот, последнюю неделю всё больше по выпечке) Дети дома, всё время вкусненького просят. Как говорит младшая, "мне тотики побоще"(тортики побольше)))
Делала Наполеон,но фото удалила случайно 🤦 Так что поверьте на слово)
В кулинарном сообществе нашла классный рецепт рассыпчатого пирога с заварным кремом. Очень вкусно! Причем в горячем виде понравилось даже больше. Я потом даже подогревала. Похоже на Королевскую ватрушку с творогом:
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3105951
От этого рецепта остаётся много белков) Их я тоже пустила в дело👌простейшее печенье:
https://yandex.ru/turbo?text=https://www.gastronom.ru/recipe/48271/belkovoe-pechene
Не так давно научилась жарить сырники 😂 теперь фигачу их одной левой😁:
300гр творога зернистого, 1 яйцо, 2ст.л муки на панировку и 1ст.л в тесто, 1ст.л сахара. Рецепт, наверное, обычный,но раньше у меня не получалось вообще никак!)
Про супер оладушки писала во взлёте, делала их сегодня опять:
Результат стоит того, чтобы отдельно взбить белки) Сахара, на мой вкус, 3 ложки более чем.
Нормальная еда тоже была, сегодня лазанья:
По планированию меню. Муж попросил готовить поменьше 😂 Ну, нашим легче) Утром плотный завтрак (обычно детям каша с ягодами/фруктами, нам какой-нибудь сложный омлет, но сегодня всем были оладьи со сметаной). Перекус- фрукты, чай с бутербродами, выпечкой. Обед поздний, часа в 3-4, что-то основательное мясное (это готовлю на 2 дня). Ужин лёгкий, сегодня будет просто салат овощной. Короче, для себя решила так- в день готовить 1-2 долгих блюда. Сегодня была лазанья и оладьи, завтра доедаем лазанью и сделаю запеканку творожную, послезавтра варю суп, драники и остатки запеканки.
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3105951
От этого рецепта остаётся много белков) Их я тоже пустила в дело👌простейшее печенье:
https://yandex.ru/turbo?text=https://www.gastronom.ru/recipe/48271/belkovoe-pechene
Не так давно научилась жарить сырники 😂 теперь фигачу их одной левой😁:
300гр творога зернистого, 1 яйцо, 2ст.л муки на панировку и 1ст.л в тесто, 1ст.л сахара. Рецепт, наверное, обычный,но раньше у меня не получалось вообще никак!)
Про супер оладушки писала во взлёте, делала их сегодня опять:
Результат стоит того, чтобы отдельно взбить белки) Сахара, на мой вкус, 3 ложки более чем.
Нормальная еда тоже была, сегодня лазанья:
По планированию меню. Муж попросил готовить поменьше 😂 Ну, нашим легче) Утром плотный завтрак (обычно детям каша с ягодами/фруктами, нам какой-нибудь сложный омлет, но сегодня всем были оладьи со сметаной). Перекус- фрукты, чай с бутербродами, выпечкой. Обед поздний, часа в 3-4, что-то основательное мясное (это готовлю на 2 дня). Ужин лёгкий, сегодня будет просто салат овощной. Короче, для себя решила так- в день готовить 1-2 долгих блюда. Сегодня была лазанья и оладьи, завтра доедаем лазанью и сделаю запеканку творожную, послезавтра варю суп, драники и остатки запеканки.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
ПыСы. Очень хорошо про планирование меню пишет Даша Черненко, у неё сайт, группа контакте, легко найти.Она, кстати,готовое меню на неделю выкладывает. Суть та же, в день готовим 2 блюда (с расчётом на 2 дня)- один день , например, салат и второе блюдо, следующий день выпечку и суп.
меню на неделю
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Я чсп же предпочитаю делать иногда вообще перерывы в готовке денек другой)))) с то сдуреешь )).... с другой стороны, что то типа каши или перекусов все равно ж делаешь.
Спасибо за ссылку. Блин, когда я уже опять начну делать одно - два новых блюда в день!!! Все по кругу! Но я уже жаловалась, домашние разборчивы, а я инпульсивна - могу и тарелку на голову одеть, если постоянно что то нравиться не будет🤣🤣🤣🤣шучу, конечно))))
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Перекусы да, неизбежны. Но они обычно не так затратны по силам и времени)
Мы прошлую неделю привыкали к новому режиму, все ели как не в себя, я задолбалась готовить😂 а сейчас, похоже, наелись- я вчера только оладьи и лазанью сделала, на ужин просто фрукты с кефиром, даже от салата все отказались.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (30 лет, 16 лет)
Красногорск
красота какая! а ведь это еще и едят)
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Оооо, вкуснота какая!!! И все хочется!!! Обязательно сделаю оладушки и надо приучать уже детей к сырникам))) Оладьи у меня вечно как блины получаются, хоть и дрожжи добавляла. Будем пробовать дальше.
Сашуль, напиши как лазанью делала - у тебя не много там бешамеля , основной болоньезе? У меня муж больше красные соусы любит нежели сливочные, а я столько тогда бешамель еабухала, как в рецепте, он еще и застыл))) вкусно, конечно, но что что-то надо изменить. А у тебя выглядит бесподобно!!
Я по готовке почти никогда ничего не делаю на один день, максимум салаты. А так все вторые блюда и супы на два - три дня всегда.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Делала по рецепту на коробке с листами лазаньи от Бариллы 😁 там на 10листов 400гр фарша и 900мл молока для соуса. На мой вкус этого много, в следующий раз возьму 600-700мл.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Саша, делаю сырники. Они жесть какие жидкие получились. С горем пополам обсыпало из ложки мукой, запанировала. На сковороде шикарные. Думаю на вкус супер. Но блин, не должно ж быть такого геморра при панировке. У тебя какое тесто получается? Причем я 2 ложки муки положила. Творог 5 проц
0
02.04.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
У меня творог деревенский, я думаю там больше 5%. Бывает да, творог жидковат изначально, особенно если после морозилки, тогда сложнее панировать. Но прям жидким тесто быть не должно.
Автор этого рецепта делает тоже на 5% магазинном, зернистом. Она писала, если творог влажный, то его лучше отжать, либо придется добавить больше муки,а из-за этого сырники будут плотные.
0
02.04.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
О, кускус тоже нравится
А мы все запасы замороженных овощей съели, остались одни помидоры и ягоды, эххх))) Слюни подтёрла, хачапурю и рёбрышки сохранила)))
Я от своей чего только не наслушалась по поводу садиковской великолепной еды)) У них сегодня "фу, не вкусно", а завтра уплетают) Так что не парься.
А мы все запасы замороженных овощей съели, остались одни помидоры и ягоды, эххх))) Слюни подтёрла, хачапурю и рёбрышки сохранила)))
Я от своей чего только не наслушалась по поводу садиковской великолепной еды)) У них сегодня "фу, не вкусно", а завтра уплетают) Так что не парься.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Еще булгур очень полюбила, он по питательным свойствам лучше кус куса, но кус тоже очень хорош!! Главное минимум времени!
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
Булгур да, мне тоже хорошо зашёл.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Саша, ты то точно знаешь что с чечевицей делать))
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (11 лет, 8 лет)
Магнитогорск
😁 сообщение не дописала и отправила)
Чечевицу я только в супе воспринимаю, точнее, мои домашние так) вот супы отличные, особенно когда смесь гороха и чечвицы разной.
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Щекино
https:// www.povarenok.ru/recipes/show/161556/?direct=1
Готовлю колбасу куриную по этому рецепту. Но температуру ставлю 180 градусов и готовлю не меньше часа- на бутерброды хорошо идёт. По рецепту в граммах сыплю только соль. Нитритной соли у меня ещё нет-готовлю с обычной. Специи сыплю на глаз- по чуть-чуть.
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
ООО, здорово спасибо!!! А курицу предварительно вымачиваешь?
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Щекино
Нет. Ни разу не вымачивала. А для чего это делать надо?
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
У меня уже давно в привычке - чтоб всякая гадость из мяса вышла, может это все не имеет значения, но, почему то я верю)
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 7 лет)
Щекино
Упс, никогда не думала об этом...вряд ли я введу это в привычку ((((
0
31.03.2020
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Москва
Как "кулинарный марафон 3 день"?
Как это я просмотрела?
С удовольствием присоединюсь...потому что это самая сложная часть в моем Домоводстве....Предпочтения в еде очень разные и угодить всем не получается на столько что уже разочаровываешься в себе....
Первая ссылка на Хачапури у меня не открывается...((
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (13 лет, 8 лет)
Ярославль
Оля, рада, что присоединяешься!!! Будем ждать и твоих рецептов, даже если ты думаешь, что всп просто и обычно иногда))
Я поправила ссылку
Вот ссылка на Главный пост. Очень много всего интересного девочки показывали и рассказывали!! https://m.babyblog.ru/community/post/FlyLady/1811609
0
30.03.2020
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Воронеж
Танюш, привет! Спасибо за постные рецепты, очень актуально! Буду изучать. С планированием меню не получается пока(((насчёт чечевицы, я люблю плов с ней в мультиварке, или этот же плов засунуть в замороженные перцы) вкусно.и похлебка с чечевицей, основа-стандартный овощной бульон, картошка и чечевицы бухнуть
0
31.03.2020
Ответить