Ловите тортик!

Бисквит-кекс:
300гр. рисовой муки (например "гарнец", 200-250мл. минералки газированой, 120-150 гр. сахара (или фруктозы по вкусу), пол чайной ложки соды, щепотка соли, 8ст. л. растительного масла, баночка фруктового пюре около 100-150гр. (или лучше делаем сами - очищаем яблоко, в микроволновку на 3 мин. и блендером)
В миску высыпаем сахар, соду, соль, масло. В микроволновке греем минералку 1 минуту и вливаем в миску. Перемешиваем. Засыпаем муку, тщательно мешаем (получается тесто как негустая сметана). Добавляем пюре, перемешиваем и выкладываем в форму (или в маленькие формочки если готовите кексики), в духовку на 200 до золотистости. 
Мармеладная часть:
400 гр. очищенных яблок в микроволновке на три минуты, перемолоть блендером (или взять готовое пюре), добавить в пюре 4-8 ч.л. сахара(или фруктозы), на минуту в микроволновку, 2 ч.л. агар-агара (или желатина) растворить в 4-8 ст.л. воды. Добавить агар-агар в пюре, перемешать, в микроволновку на минуту. Вылить горячий мармелад в форму, внутрь вложить и притопить ранее приготовленный рисовый корж и в холодильник, застывает как только остынет.